ru
ru
додай рецепт
Грецька мусака
Фото: Depositphotos

Мусака — традиційна грецька запіканка з баклажанів

Автор
Грецька мусака
Вікторія Ваків
Складність приготування
Середній
4
порції
1
година готування
10
хвилин підготовки
1068
ккал
48 г
білки
78 г
жири
46 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Мусака, без сумніву, найпопулярніша традиційна страва Греції! Важко знайти таверну, де її не готують, або дім, де господарі не мають свого власного рецепта. Ми готуватимемо найпоширеніший сучасний варіант мусаки з яловичим фаршем, томатами, баклажанами, цукіні та картоплею.

Мусака для греків те саме, що лазанья для італійців. Тільки замість листів пасти тут тонкі слайси баклажанів і картоплі, промащені томатно-м’ясним соусом і покриті товстим шаром вершкового соусу бешамель.

Існує теорія, що мусаку вигадали араби. Про це свідчить той факт, що в арабській «Багдадській кулінарній книзі» докладно описаний рецепт страви, яка цілком може бути предком мусаки. То яким тут боком Греція? 1910 року Ніколас Целементес, один із найвпливовіших грецьких кухарів, представив світу свою мусаку з французьким соусом бешамель. Саме його версію греки поважають і люблять.

Цей традиційний рецепт мусаки вимагає часу на приготування, але вона того варта!

Інгредієнти 16

Основні

Доя соусу

Крок 1/5

Помийте всі овочі й зелень та обсушіть.

Крок 2/5

Цибулю і часник почистьте, подрібніть і обсмажте на 30 мл оливкової олії. Додайте фарш і смажте, помішуючи, 10 хвилин. Помідори наріжте кубиками й покладіть у фарш. Посоліть, поперчіть, додайте вино, перемішайте і готуйте ще 10 хвилин.

Крок 3/5

Баклажани, цукіні й очищену картоплю наріжте тоненькими кружальцями й по черзі обсмажте в олії, що залишилася, до рум’яності з двох сторін.

Крок 4/5

Зробіть соус. Обсмажте борошно на вершковому маслі. Помішуючи, влийте молоко і додайте тертий сир. Добре розмішайте вінчиком, щоб не було грудочок.

Крок 5/5

У форму викладіть шарами по черзі овочі і фарш, зверху мають бути баклажани. Полийте інгредієнти соусом і запікайте 30 хвилин при температурі 180°C. Подавайте, посипавши тертим сиром.

Смачного!

Сподобалася ця версія мусаки? Скуштуйте ще й такі:

Більше смачних грецьких страв

Хайдарі
Фото: Depositphotos

Хайдарі — найпростіше турецьке мезе з йогурту

Головна редакторка SHUBA Маша Сердюк розповідає про намазку під назвою хайдарі, яка дуже популярна в Туреччині, а також ділиться рецептом її приготування.

Переглянути
Клефтіко з овочами
Фото: Midjourney

Як приготувати клефтіко — ароматну запечену баранину з овочами по-грецьки

Легенда каже, що колись давно клефтіко придумали розбійники, які закопували крадене м'ясо ягнят під багаття. Наша страва не закопується, а запікається впродовж двох годин.

Переглянути
Смажена індичка по-грецьки
Фото: Depositphotos

Літній обід — смажена індичка по-грецьки з теплим салатом

Насичена та соковита, наповнена ароматами трав, смажена індичка у грецькому стилі з теплим салатом стане ідеальною стравою для сімейного обіду чи вечері.

Переглянути
Запіканка пастиціо
Фото: Depositphotos

Пастиціо — грецька відповідь італійській лазаньї

Це не проста запіканка з макаронів! Пастиціо — це традиційна грецька страва з пасти з двома типами соусів: м’ясним із прянощами та сирним білим бешамель.

Переглянути
Баклажани
Фото: Depositphotos

Баклажани в клярі по-грецьки

Зараз сезон баклажанів, тому швиденько потрібно цим скористатись — наготувати багато смачних лечо та ікри, замаринувати та, звичайно, приготувати баклажани в клярі.

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно