Мусака з бараниною — рецепт із серіалу «Дивовижна місіс Мейзел»

Розігрійте духовку до 220°C. Баклажан помийте й наріжте кружальцями завтовшки з палець. Перемішайте з 1 ст. ложкою оливкової олії. Викладіть баклажани на деко й запікайте протягом 20 хвилин або до кольору красивої засмаги.

У сковорідці розігрійте 2 столові ложки олії й обсмажте дрібно нарізану цибулю близько 3 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину.

Додайте баранячий фарш. Розімніть м’ясо ложкою та обсмажуйте до коричневого кольору. Якщо виділилось багато жиру, видаліть частину жиру, перш ніж продовжити.

Додайте до фаршу спеції: м’яту, орегано, сіль, перець. Протушкуйте, мішаючи ще 3 хвилини. Додайте томатну пасту й готуйте ще 5 хвилин. Потім влийте червоне вино, перемішайте.

Подрібніть консервовані помідори й додайте на пательню. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Після закипання зменшіть вогонь до середнього та варіть 30 хвилин. Скуштуйте на смак і додайте солі та перцю за потреби.

Тим часом картоплю помийте, почистіть і відваріть, відставте охолоджуватись, зливши воду. Потім наріжте картоплю кружальцями завтовшки 2 мм.

У форму для випічки викладіть на дно половину запечених баклажанів, на них — баранину рівним шаром. Додайте трохи бешамелю (рівномірно по всій поверхні), викладіть другу частину баклажанів і знову — шар бешамелю. Потім викладіть картоплю і знову додайте щедрий шар бешамелю, розподіливши рівним шаром.

Запікайте близько 30 хвилин, поки верх не стане золотисто-коричневим і не почне пузиритися. Потім дістаньте форму, присипте мусаку тертим сиром і поверніть у духовку на 10 хвилин. Перед подачею дайте страві трохи охолонути.