Бешамель — універсальний рецепт найпопулярнішого французького соусу

Бешамель
Фото: Depositphotos
Від шефа Легкий!
5
порцій
25 хв
готування
10 хв
підготовки
187
ккал
4 г
білки
14 г
жири
10 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Сьогодні пропонуємо приготувати соус бешамель, один з основних соусів французької кухні. Його можна використовувати не тільки для лазаньї, а й подавати з ним м’ясо або курку.

Коли говоримо бешамель, то одразу уявляємо лазанью болоньєзе. Однак шеф-кухар Вова Ташаєв запевняє: цей чудовий французький соус чудово пасуватиме до м’яса, риби та овочевих запіканок, адже бешамель — соус мегауніверсальний. Власним баченням класичного французького соусу Вова поділився у своїй першій гастрономічній книжці Vovcook Book.

З наведеного списку інгредієнтів ми отримаємо 400 грамів соусу, якщо не встигнете використати його одразу, його можна зберігати в холодильнику кілька днів.

Якщо віддаєте перевагу томатним соусам, SHUBA пропонує класичну італійську маринару.

Рецепт соусу бешамель

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/4

У сотейнику розігріваємо олію зі спеціями. Всипаємо все борошно і прогріваємо, помішуючи.

Крок 2/4

Змішуємо молоко і вершки. Поступово додаємо їх у бешамель, перемішуючи вінчиком.

Крок 3/4

На середньому вогні доводимо бешамель до акуратного кипіння, помішуючи постійно пластиковою лопаткою і збираючи все знизу.

Крок 4/4

Знімаємо з вогню, коли бешамель досягне текстури заварного крему. Пробиваємо ручним блендером.

Книгу з авторськими рецептами від Вови Ташаєва можна придбати за цим посиланням.

Більше рецептів смачних соусів

У цьому рецепті чаклують

Страви
Бешамель
Купити Інгредієнти

Поділись враженнями

Коментарі

Наступна публікація

Ми використовуємо cookie

Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.