ru
ru
додай рецепт
Соус бешамель
Фото: Depositphotos
Від шефа

Бешамель — універсальний рецепт найпопулярнішого французького соусу

Автор
Соус бешамель
Вова Ташаєв
Складність приготування
Легкий
5
порцій
25
хвилин готування
10
хвилин підготовки
189
ккал
4 г
білки
16 г
жири
11 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Сьогодні пропонуємо приготувати соус бешамель, один із основних соусів французької кухні. Його можна використовувати не лише для лазаньї, а й подавати з ним м’ясо або курку.

Коли кажемо бешамель, то одразу уявляємо лазанью болоньезе. Проте шеф-кухар Вова Ташаєв запевняє: цей чудовий соус смакуватиме з м’ясом, рибою та овочевими запіканками, адже бешамель — соус мегауніверсальний. Власним баченням класичного французького соусу Вова поділився у своїй першій гастрономічній книзі Vovcook Book.

З наведенего списку інгредієнтів ми отримаємо 400 грамів соусу, якщо не встигнете використати його одразу, його можна зберігати в холодильнику кілька днів.

Якщо віддаєте перевагу томатним соусам, SHUBA пропонує класичну італійську маринару.

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/4

У сотейнику розігріваємо масло зі спеціями. Всипаємо все борошно та прогріваємо, помішуючи.

Крок 2/4

Змішуємо молоко та вершки. Поступово додаємо їх у бешамель, перемішуючи вінчиком.

Крок 3/4

На середньому вогні доводимо бешамель до акуратного кипіння, постійно помішуючи пластиковою лопаткою і збираючи все знизу.

Крок 4/4

Знімаємо з вогню, коли бешамель досягне текстури заварного крему. Пробиваємо ручним блендером.

Книгу з авторськими рецептами від Вови Ташаєва можна придбати за цим посиланням.

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Страви

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно