Фото: Depositphotos

Французький соус Морне: класичний рецепт

Name: Французький соус Морне: класичний рецепт
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Французька
Ingredients: Масло вершкове 73% 50 г; Борошно пшеничне 60 г; Молоко 2,5% 400 г; Сіль 2 г; Перець білий мелений 0.2 г; Сир грюєр 60 г

Рейтинг: 5
Коментарі: 1
Складність приготування: Легкий

2
порції: 15
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

542
ккал

19 г
білки: 42 г
жири: 32 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Сьогодні ми пропонуємо вам дізнатися, як приготувати французький соус Морне. Цей соус є одним із найпопулярніших у Франції. Морне готується на основі іншого знаменитого соусу — бешамель.

Це дуже смачна й поживна заправка, яка відмінно підійде для подачі з рибою, тушкованим овочами, запіканками, куркою, молюсками або макаронами з сиром.

Традиційно для приготування соусу Морне використовується витриманий сир Грюйер. Замість нього також можна використовувати і сир Чеддер або Парміджано Реджано, особливо якщо ви хочете заправити соусом Морне пасту.

Якщо ви вже коли-небудь готували смачний соус бешамель, тоді у вас не виникнуть труднощі у приготуванн Морне.

Для цього вам не знадобиться занадто багато інгредієнтів, а ті, що потрібні для приготування соусу, ви легко зможете знайти в найближчому супермаркеті.

Вашій увазі пропонуємо класичний рецепт приготування соусу Морне.

Інгредієнти ⁶

Кількість
порцій:

Основні

Масло вершкове 73% 50 г

Борошно пшеничне 60 г

Молоко 2,5% 400 г

Сіль 2 г

Перець білий мелений 0.2 г

Сир грюєр 60 г

Крок 1/7

Підготуйте каструлю середнього розміру, поставте її на середній вогонь.

Крок 2/7

У каструлю помістіть вершкове масло, розтопіть його, але стежте, щоб масло не підгоріло. Додайте борошно і обсмажуйте його разом з маслом протягом хвилини, постійно помішуючи.

Крок 3/7

Суміш має стати пінистою і придбати блідо-жовтий відтінок.

Крок 4/7

Далі повільно влийте молоко, акуратно збиваючи майбутній соус. Він повинен загуснути та закипіти, це займе приблизно 2-3 хвилини.

Крок 5/7

Після цього слід зменшити вогонь. Посоліть і поперчіть соус, дайте йому покипіти протягом 2-3 хвилин на повільному вогні.

Крок 6/7

Прекрасно, ви приготували соус бешамель, але як зробити Морне? Дуже просто! В соус додайте сир Грюйер (можна його попередньо натерти або нарізати) і розмішуйте суміш, поки сир повністю не розтане.

Крок 7/7

Якщо Морне буде здаватися вам занадто густим, тоді можна додати в нього трохи молока.

Соус готовий! Ним можна полити як страви з птиці, так і овочі або пасту.

Якщо ви не використовуєте соус Морне відразу, тоді слід перелити його в скляну ємність, накрити її харчовою плівкою і поставити в холодильник.