ru
ru
додай рецепт
класичний соус болоньєзе
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Як приготувати класичний соус болоньєзе — Sugo alla Bolognese

Автор
класичний соус болоньєзе
Анна Пашкова
Складність приготування
Середній
4
порції
2
години готування
10
хвилин підготовки
757
ккал
29 г
білки
28 г
жири
91 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Соус болоньєзе походить з італійського міста Болонья. Його традиційно подають на пасті тальятеле, пласкій довгій локшині, але в інших країнах готують зі спагеті. Щоби приготувати класичний болоньєзе, нам потрібен яловичий фарш і трохи червоного вина. 

Інгредієнти для класичного болоньєзе

Серед списку інгредієнтів є панчета, популярний продукт італійської кухні. Це різновид в'яленої грудинки або бекону. Її можна замінити нашою свинячою грудинкою, але щоб на на ній був жир. 

У процесі обсмажування фаршу нам пропонують додати яловичого бульйону. Якщо його немає, то беріть теплу воду. Щодо томатної пасти, то її можна замінити на 3/4 склянки подрібнених помідорів. 

Автентичний італійський рецепт: болоньєзе від Марко Черветті

Інгредієнти 14

Основні

Для легкої вечері: як приготувати болоньєзе з куркою. 

Рецепт соусу болоньєзе

Підготуйте овочі та обсмажте з грудинкою

Моркву, цибулю та селеру почистити, дрібно нарізати.

Панчету (або грудинку) нарізати дрібно.

Обсмажити з олією до золотавості цибулі.

Додайте фарш і тушкуйте

Додайте до овочів фарш і продовжуйте готувати, доки він не підрум’яниться.

Додайте вино, дайте соусу покипіти, доки вино не випарується. 

Додайте томатну пасту, розведену у половині склянки води, черпак бульйону і перевірте на сіль і перець. 

Продовжуйте тушкувати фарш

Продовжуйте тушкувати на дуже повільному вогні близько 2 годин, періодично помішуючи і додаючи ще бульйону. Готовий соус має бути насиченим і густим.

Відваріть пасту і подавайте страву

Відваріть пасту (краще обрати тальятеле) за інструкцією на упаковці. 

Подавайте болоньєзе з пастою, щедро притрусивши зверху натертим пармезаном.

Смачного!

Італійська кухня не припиняє дивувати нас своєю неперевершеністю. Пропонуємо наші популярні рецепти: 

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно