- Пропозиції від
-
- 4
- порції
- 2 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 29 г
- білки
- 28 г
- жири
- 91 г
- вуглеводи
Соус болоньєзе походить з італійського міста Болонья. Його традиційно подають на пасті тальятеле, пласкій довгій локшині, але в інших країнах готують зі спагеті. Щоби приготувати класичний болоньєзе, нам потрібен яловичий фарш і трохи червоного вина.
Інгредієнти для класичного болоньєзе
Серед списку інгредієнтів є панчета, популярний продукт італійської кухні. Це різновид в'яленої грудинки або бекону. Її можна замінити нашою свинячою грудинкою, але щоб на на ній був жир.
У процесі обсмажування фаршу нам пропонують додати яловичого бульйону. Якщо його немає, то беріть теплу воду. Щодо томатної пасти, то її можна замінити на 3/4 склянки подрібнених помідорів.
Автентичний італійський рецепт: болоньєзе від Марко Черветті
Інгредієнти 14
Основні
Для легкої вечері: як приготувати болоньєзе з куркою.
Рецепт соусу болоньєзе
Моркву, цибулю та селеру почистити, дрібно нарізати.
Панчету (або грудинку) нарізати дрібно.
Обсмажити з олією до золотавості цибулі.
Додайте до овочів фарш і продовжуйте готувати, доки він не підрум’яниться.
Додайте вино, дайте соусу покипіти, доки вино не випарується.
Додайте томатну пасту, розведену у половині склянки води, черпак бульйону і перевірте на сіль і перець.
Продовжуйте тушкувати на дуже повільному вогні близько 2 годин, періодично помішуючи і додаючи ще бульйону. Готовий соус має бути насиченим і густим.
Відваріть пасту (краще обрати тальятеле) за інструкцією на упаковці.
Подавайте болоньєзе з пастою, щедро притрусивши зверху натертим пармезаном.
Смачного!
Італійська кухня не припиняє дивувати нас своєю неперевершеністю. Пропонуємо наші популярні рецепти:
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі