Паста тальятеле

Паста тальятеле — це довга італійська локшина, традиційна паста регіону Емілія-Романья. Її виготовляють з пшеничного борошна та яєць у співвідношенні 1 яйце на 100 г борошна, тож вона має багатий смак. Тісто для тальятеле витягують у тонкий пласт, згортають та нарізають смужками, тому й назва пасти походить від слова, що перекладається як «нарізати». Довжина смужок може бути різною, зазвичай до 20 см, завширшки вони 6-8 мм. Паста тальятеле має пористу грубу текстуру, яка добре насичується соусом.

Чим корисна паста тальятеле

Паста тальятеле містить вуглеводи, які є важливим джерелом енергії для організму, а також білки, які потрібні для збереження м’язової маси. Якщо паста тальятеле виготовлена із цільнозернового борошна, вона містить більше клітковини, яка є важливою для здорового травлення та підтримки здоров’я серця. Проте варто пам’ятати, що у пасті тальятеле багато вуглеводів, тому важливо їсти її помірно. Також слід враховувати склад соусів, з якими вона зазвичай подається, оскільки вони можуть містити велику кількість жирів або цукру.

Яка енергетична цінність пасти тальятеле

У 100 г сирої пасти тальятеле в середньому міститься:

• калорії — 371 ккал;
• білки — 13 г;
• жири — 1,6 г;
• холестерин — 0 мг;
• вуглеводи — 75,5 г;
• цукри — 3,4 г;
• натрій — 36 мг.

Що готують із пасти тальятеле

Паста тальятеле — універсальна. Її варять у воді до готовності аль-денте і додають до неї соуси або використовують для створення різних страв. Тальятеле смакує із соусами на основі оливкової олії, помідорів, часнику та зелені, а також вершків, сиру або масла. Вона чудово поєднується з м’ясними, рибними та овочевими соусами. Тальятеле подають з рагу, морепродуктами, овочами, грибами тощо. Також її можна використовувати для приготування запіканок, салатів, супів.

Коли купувати пасту тальятеле

Паста тальятеле продається у торговельних мережах постійно.