Паста тальятелле

Паста тальятелле — это длинная итальянская лапша, традиционная паста региона Эмилия-Романья. Ее изготовляют из пшеничной муки и яиц в соотношении 1 яйцо на 100 г муки, поэтому она имеет богатый вкус. Тесто для тальятелле вытягивают в тонкий пласт, сворачивают и нарезают полосками, поэтому название пасты происходит от слова, которое переводится как «нарезать». Длина полосок может быть разной, обычно до 20 см, шириной они 6-8 мм. Паста тальятелле имеет ячеистую грубую текстуру, которая хорошо насыщается соусом.

Чем полезна паста тальятелле

Паста тальятелле содержит углеводы, являющиеся важным источником энергии для организма, а также белки, необходимые для сохранения мышечной массы. Если паста тальятелле изготовлена из цельнозерновой муки, она содержит больше клетчатки, которая важна для здорового пищеварения и поддержания здоровья сердца. Однако следует помнить, что в пасте тальятелле много углеводов, поэтому важно есть ее умеренно. Также следует учитывать состав соусов, с которыми она обычно подается, поскольку они могут содержать большое количество жиров или сахара.

Какая энергетическая ценность пасты тальятелле

В 100 г сырой пасты тальятелле в среднем содержится:

• калории — 371 ккал;
• белки — 13 г;
• жиры — 1,6 г;
• холестерин — 0 мг;
• углеводы — 75,5 г;
• сахара — 3,4 г;
• натрий — 36 мг.

Готовят из пасты тальятелле

Паста тальятелле — универсальная. Ее варят в воде до готовности аль-денте и добавляют в нее соусы или используют для создания различных блюд. Тальятелле подают с соусами на основе оливкового масла, помидоров, чеснока и зелени, а также сливок, сыра или масла. Она отлично сочетается с мясными, рыбными и овощными соусами. Тальятелле подают с рагу, морепродуктами, овощами, грибами и т. д. Также ее можно использовать для приготовления запеканок, салатов, супов.

Когда покупать пасту тальятелле

Паста тальятелле продается в торговых сетях постоянно.