Фото: Depositphotos

Цветная капуста с макаронами под соусом бешамель

Name: Цветная капуста с макаронами под соусом бешамель
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Цветная капуста 1 шт.; Паста тальятелле 300 г; Твердый сыр 150 г; Сахар 1 ч. л.; Соль по вкусу; Молоко 2,5% 300 мл; Сливки 20% 300 мл; Чеснок 1 шт.; Лук желтый репчатый 1 шт.; Мука пшеничная 3 ст. л.; Масло сливочное 73% 60 г; Мускатный орех молотый 0.5 ч. л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Лавровый лист 1 шт.

Автор: Юлия Мясоедова
Сложность приготовления: Легкий

3
порции: 45
минут приготовление: 10
минут подготовки

1194
ккал

43 г
белки: 67 г
жиры: 110 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Предлагаем отличный рецепт сытной пасты под ароматным соусом. Бешамель в этом рецепте имеет один секрет приготовления.

Ингредиенты ¹⁵

Количество
порций:

Основные:

Цветная капуста 1 шт.

Паста тальятелле 300 г

Твердый сыр 150 г

Сахар 1 ч. л.

Соль по вкусу

Для бешамели:

Шаг 1/4

Вымытую цветную капусту разделите на соцветия. Бланшируйте в подсоленной воде с добавлением сахара в течение 10 минут. Слейте воду.

Шаг 2/4

Отварите макароны al dente в подсоленной кипящей воде с добавлением растительного масла (варите меньше на 1-2 минуты, чем указано на упаковке).

Шаг 3/4

Приготовьте необычный соус бешамель: разделите чеснок на зубчики, лук почистьте и сделайте надрезы, чтобы можно было внутрь вставить 3 зубчика чеснока. Залейте это молоком с добавлением лаврового листа. Доведите до кипения. Процедите через сито в чистую кастрюлю.

В сотейнике на маленьком огне растопите масло, смешайте с мукой. Помешивайте примерно 2 минуты, чтобы образовалась кашица золотистого цвета. Добавьте процеженное молоко. Варите, постоянно помешивая, 3 минуты. Добавьте сливки. Постоянно помешивая, доведите до кипения, но ни в коем случае не кипятите. Приправьте мускатным орехом, солью и перцем.

Шаг 4/4

Переложите пасту в смазанную сливочным маслом форму для запекания, выложите на нее цветную капусту и равномерно залейте соусом. Посыпьте тертым сыром и мускатным орехом. Выпекайте 35-40 минут приблизительно при 180 градусах. Приятного аппетита!

Попробуйте также приготовить сливочный соус с твердым сыром и грецкими орехами. Он отлично сочетается с пастой!

В этом рецепте колдуют

Блюда

Бешамель

Комментарии и рейтинги

Оставьте комментарий, будьте первым

Цветная капуста с макаронами под соусом бешамель