Сливки 20%

Сливки 20% — это отделенный из коровьего молока и готовый к употреблению пищевой продукт с массовой долей молочного жира 20%.

Сливки, которые поступают в продажу, сепарируют из цельного молока, нормализуют до нужной жирности и обрабатывают термически. В Украине производят сливки с массовой долей молочного жира от 8% до 35%. В продажу поступают сливки, пастеризованные, стерилизованные и ультрапастеризованные. Дольше всего хранятся ультрапастеризованные сливки.

Натуральные сливки 20% значительно гуще молока, они белого цвета с кремовым оттенком, слегка сладковатые на вкус, имеют сливочный аромат. Сливки жирностью 20% считаются питьевыми.

Чем полезны сливки 20%

Сливки содержат холин и витамины A, D, E и K, которые требуются организму человека. В частности, витамин А важен для здоровья глаз и иммунной функции, холин имеет решающее значение для развития мозга и метаболизма. Также сливки содержат кальций и фосфор, необходимые для здоровья костей, и лецитин, способствующий профилактике склероза. В то же время сливки — очень калорийный продукт, который может способствовать увеличению веса, если его употреблять в больших количествах.

Какая энергетическая ценность сливок 20%

В 100 г сливок 20% в среднем содержится:

• калории — 214 ккал;
• белки — 2,9 г;
• жиры — 20 г;
• холестерин — 66 мг;
• углеводы — 3,7 г;
• клетчатка — 0 г;
• сахара — 0,14 г.

Что готовят из сливок 20%

Сливки жирностью 20% используют для приготовления напитков, коктейлей, десертов, соусов, супов-пюре, картофельного пюре, каш, запеканок, кремов, глазури для выпечки и тортов, теста, омлетов. В сливках тушат курицу, грибы, капусту, рыбу. Ими можно заменить молоко, разбавив водой до нужной жирности. Но стоит помнить, что сливки 20% недостаточно жирные, чтобы их можно было сбить в пышную массу, которая держала бы форму.

Когда покупать сливки 20%

Сливки 20% продаются постоянно, также их можно приготовить, смешав более жирные сливки и молоко.