Бешамель — универсальный рецепт самого популярного французского соуса
- Автор
- Вова Ташаев
- 5
- порций
- 25 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
Сегодня предлагаем приготовить соус бешамель, один из основных соусов французской кухни. Его можно использовать не только для лазаньи, но и подавать с ним мясо или курицу.
Когда говорим бешамель, то сразу представляем лазанью болоньезе. Однако шеф-повар Вова Ташаев уверяет: этот замечательный соус отлично подойдет к мясу, рыбе и овощным запеканкам, ведь бешамель — соус мегауниверсальный. Собственным видением классического французского соуса Вова поделился в своей первой гастрономической книге Vovcook Book.
Из приведенного списка ингредиентов мы получим 400 грамм соуса, если не успеете использовать его сразу, его можно хранить в холодильнике несколько дней.
Если предпочитаете томатные соусы, SHUBA предлагает классическую итальянскую маринару.
Ингредиенты 9
Основные
В сотейнике разогреваем масло со специями. Всыпаем всю муку и прогреваем, помешивая.
Смешиваем молоко и сливки. Постепенно добавляем их в бешамель, перемешивая венчиком.
На среднем огне доводим бешамель до аккуратного кипения, помешивая постоянно пластиковой лопаткой и собирая все снизу.
Снимаем с огня, когда бешамель достигнет текстуры заварного крема. Пробиваем ручным блендером.
Книгу с авторскими рецептами от Вовы Ташаева можно приобрести по этой ссылке.
В этом рецепте колдуют
- Блюда
- Бешамель
Власний Рахунок
Комментарии