- 5
- порцій
- 50 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 64 г
- білки
- 56 г
- жири
- 42 г
- вуглеводи
Хочеться здивувати гостей? Або просто набридло звичайне меню? Приготуйте класичну лазанью — не пожалкуєте. Страва ідеально пасує і до святкового столу, і для затишної сімейної вечері, або навіть для романтичного побачення. Цей рецепт лазаньї задовольнить усі смаки!
Перш за все, ви маєте заздалегідь купити готові листи для лазаньї — їх можна знайти в будь-якому супермаркеті. Попередньо відваримо їх до стану аль денте. Не кладіть більш як 2-3 штуки в одну каструлю за раз, щоб вони не злипалися.
Щодо м’ясного фаршу, то авторка рецепта Поліна Назарова радить узяти яловичий, бо того вимагає класична лазанья, але ви можете використати інший фарш на свій смак.
Спочатку обсмажимо фарш, потім окремо — цибулю та помідори (можна використати томати у власному соку) і з’єднаємо м’ясо та овочі.
Інгредієнти
Інгредієнти 13
Для класичної лазаньї
Бешамель:
До слова, лазанью можна приготувати набагато швидше. У нас є зручний лінивий рецепт.
Як готувати класичну лазанью
Листя для лазаньї зваріть до стану аль денте (на 2 хвилини менше, ніж зазначено на пакуванні). Для цього листя по черзі занурте в окріп на 5 хвилин.
Не рекомендується класти більш як 2-3 штуки в одну каструлю за раз, щоб вони не злипалися.
На оливковій (рослинній) олії обсмажте фарш. За смаком додайте сіль і мелений перець.
Під час обсмажування фарш потрібно ретельно перемішувати та дробити лопаткою, щоб він не збивався у великі шматки.
Цибулю дрібно наріжте, обсмажте кілька хвилин.
Помідори бланшуйте (обдайте окропом), почистьте від шкірки, наріжте та додайте до цибулі. Тушкуйте на середньому вогні кілька хвилин.
Додайте до цибулі з помідорами подрібнений часник і кілька горошин чорного перцю.
Томатний соус вилийте у фарш. Тушкуйте під кришкою кілька хвилин. Потім відкрийте кришку і трохи випаруйте вологу з фаршу.
В окремій каструлі приготуйте соус бешамель: розтопіть вершкове масло, додайте до нього борошно і смажте, постійно помішуючи, протягом 3-5 хвилин, доки борошно не стане золотистим і без грудочок.
Поступово вливайте молоко, постійно помішуючи соус, посоліть, варіть, доки соус не загусне. Трохи посоліть і поперчіть.
На дно форми викладіть три-чотири ложки соусу бешамель, потім покладіть лист лазаньї, зверху фарш. Фарш рясно змастіть бешамеллю.
Повторіть у тому ж порядку стільки разів, скільки дозволяють розмір форми й кількість інгредієнтів. Зазвичай виходить 6-8 шарів.
Останній шар має бути таким — лист для лазаньї, змащений соусом бешамель і рясно посипаний тертим сиром.
Запікайте в розігрітій до 180°С духовці протягом 20-25 хвилин.
Подавайте лазанью теплою на обід або вечерю. До страви пасує червоне сухе вино. Смачного!
І ще кілька простих рецептів лазаньї. Такий обід чи вечеря задовольнить вашу сім’ю:
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Бланшування
Власний Рахунок
Коментарі