Классическая лазанья

Листы для лазаньи сварите до состояния аль денте. Для этого листы поочередно погрузите в кипяток на 5 минут. Не рекомендуется класть больше 2-3 штук в одну кастрюлю за раз, чтобы они не слипались.

На растительном масле обжарьте фарш. При обжаривании фарш нужно тщательно перемешивать и дробить лопаткой, чтобы он не сбивался в большие куски.

Лук мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Помидоры очистьте от кожуры, нарежьте и добавьте к луку. Тушите на среднем огне несколько минут.

Добавьте в лук с томатами измельченный чеснок и несколько горошин черного перца.

Томатный соус вылейте в фарш. Тушите под крышкой несколько минут. Затем откройте крышку и немного просушите фарш.

В отдельной кастрюле приготовьте соус бешамель: растопите сливочное масло, добавьте к нему муку и жарьте, постоянно помешивая, в течение 3-5 минут, пока мука не станет золотистой и без комочков. Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая соус. Посолите. Варите, пока соус не загустеет.

На дно формы выложите три-четыре ложки соуса бешамель, затем положите лист лазаньи, сверху — фарш. Фарш обильно смажьте бешамелем.

Повторите в том же порядке столько раз, сколько позволяют размер формы и количество ингредиентов. Обычно получается 6-8 слоев.

Последний слой должен быть таким — лист для лазаньи, смазанный соусом бешамель и обильно посыпанный твердым сыром.

Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.