- 7
- порций
- 50 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 34 г
- белки
- 48 г
- жиры
- 30 г
- углеводы
Будет лишним спорить о популярности у нас итальянской кухни. Многие на отлично освоили ее главные блюда, различные рецепты лазаньи в частности. Знакомься с семейным рецептом классической лазаньи, которую готовим с говяжьим фаршем и соусом бешамель. Процесс не требует никаких особых навыков.
полезности
Шуба полезности
-
10 ингредиентов, без которых не приготовить блюда итальянской кухни
К статье
Чтобы классическая лазанья удалась
- Листы лазаньи отварим до состояния аль денте. Не клади 2-3 штуки в одну кастрюлю за раз, иначе они слипнутся. Сегодня вместо пасты лазанью готовят с блинами или делают ленивую с лавашем.
- Классический рецепт требует говяжий фарш, но ты можешь сделать куриную лазанью.
- Не забывай о сушеных органо и итальянских травах, добавляй их во время жарки фарша.
- Можно обогатить начинку и добавить к фаршу грибы и баклажаны.
Рецепт с двумя видами сыра: как приготовить сырную лазанью
Готовим классическую лазанью
Ингредиенты 15
В кастрюле доведи до кипения подсоленную воду.
Листья для лазаньи свари до состояния аль денте (на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке). Для этого листья поочередно окуни в кипяток на 5 минут.
Внимание: не клади больше 2-3 штуки за раз, чтобы листья не слипались.
На оливковом (подсолнечном) масле обжарь фарш, посоли, поперчи.
Совет: во время обжаривания фарш нужно тщательно перемешивать и дробить лопаткой, чтобы он не сбивался в большие куски.
Переложи в миску.
Вскипяти воду.
Помидоры положи в миску и бланшируй (обдай кипятком) и оставь на 1 минуту.
Почисть помидоры от кожуры, нарежь.
Лук почисть и нарежь мелким кубиком. Обжарь на растительном масле 1-2 минуты, добавь помидоры и туши на среднем огне несколько минут.
Тем временем почисть чеснок, измельчи и добавь в сковороду. Добавь несколько горошин черного перца.
Томатный соус вылей в фарш, туши под крышкой несколько минут, затем открой крышку и немного испари влагу из фарша.
В отдельной кастрюле приготовь бешамель: растопи сливочное масло, добавь муку и обжаривай, постоянно помешивая, 3-5 минут, пока мука не станет золотистой и без комочков.
Постепенно вливай молоко, постоянно помешивая соус, посоли, поперчи и вари до загустения.
Натри сыр.
На дно формы выложи три-четыре ложки соуса бешамель, затем положи лист лазаньи, сверху фарш. Фарш обильно смажь бешамелем.
Повтори в том же порядке столько раз, сколько позволяют размер формы и количество ингредиентов. Обычно получается 6-8 слоев.
Последний слой должен быть таким: лист для лазаньи, смазанный соусом и обильно посыпанный тертым сыром.
Духовку разогрей до 180°С.
Запекай классическую лазанью 20-25 минут.
Подавай лазанью теплой на обед или ужин. К блюду подходит красное сухое вино. Приятного аппетита!
И еще несколько простых рецептов лазаньи. Такой обед или ужин удовлетворит всех:
Рецепты пасты от Марко Черветти
В этом рецепте колдуют
- Процессы
- Бланширование
