Сырная лазанья из ветчины, шпината и рикотты — вкусный ужин для души

Растопите сливочное масло на сковороде до образования пены, а затем добавьте муку, чтобы получилась паста. Готовьте 2 минуты. Снимите с огня и постепенно влейте молоко. Добавьте лавровый лист, верните на огонь и доведите до кипения. Готовьте 4-5 минут, непрерывно помешивая, до загустения. Снимите с огня и смешайте с 50 г пармезана, горчицей и кайенским перцем. Приправьте по вкусу.

Положите шпинат в большую кастрюлю, добавьте 50 мл кипятка, накройте крышкой и оставьте на 2-3 минуты, чтобы он увял. Процедите и оставьте остывать. Положите шпинат в чистое полотенце и отожмите лишнюю влагу. Переложите в кухонный комбайн и измельчите, затем снова добавьте рикотту, чтобы соединить. Добавьте немного мускатного ореха, приправьте.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Измельчите ветчину и натрите моцареллу. Извлеките лавровый лист из соуса, затем положите четвертинку на дно формы для выпекания размером 24×28 см. Сверху выложите треть смеси рикотты и шпината, треть ветчины, затем 4 листа лазаньи (слегка наложите их, если нужно). Повторите с другими ингредиентами, окончив слоем соуса. Сверху посыпьте оставшимися пармезаном и моцареллой. Запекайте 45-50 минут или до золотистого цвета, накрывая наполовину, если лазанья начинает подгорать.