![Классическая лазанья Классическая лазанья](https://shuba.life/static/content/thumbs/450x300/6/a4/xoakz5---c3x2x50px60p-rc-up--224eb3eb67ce1e1d3305c40605323a46.jpg)
Сыр моцарелла — это полумягкий вытяжной сыр. Он происходит из Италии, где его производят, вероятно, с 12 века. Традиционное сырье для моцареллы — молоко буйволицы, но сейчас этот сыр в основном изготавливают из коровьего. Впрочем, лучшей и настоящей моцареллой до сих пор считается оригинальная из буйволиного молока из региона Кампания в Италии. Молоко сквашивают и сворачивают сычужным ферментом, затем сырную массу нагревают и растягивают и разминают до тех пор, пока она не станет гладкой и эластичной. От содержания влаги зависит текстура, вкус и срок годности моцареллы. Самая нежная — свежая моцарелла, обычно это шарики или узелки, или плетенки, которые затем держат в рассоле или в сыворотке. Моцарелла, имеющая низкое содержание влаги, более плотная и может сохраняться дольше. Также производится копченая моцарелла. Каждая из этих разновидностей имеет свое применение в кулинарии.
Чем полезен сыр моцарелла
Сыр моцарелла является хорошим источником белка и кальция, которые важны для построения и поддержания костей и мышц. Он также содержит витамин B12, который необходим для нервной и кроветворной системы. В то же время в моцарелле много натрия, насыщенных жиров и калорий, поэтому употреблять ее лучше в умеренных количествах как часть сбалансированной диеты.
Какая энергетическая ценность сыра моцарелла
В 100 г сыра моцарелла в среднем содержится:
- калории — 292 ккал;
- белки — 23,82 г;
- жиры — 19,92 г;
- холестерин — 69 мг;
- углеводы — 4,03 г;
- пищевые волокна — 0 г;
- сахара — 1,42 г;
- натрий — 553 мг.
Что готовят из сыра моцарелла
Сыр моцарелла — это универсальный ингредиент, который можно использовать для приготовления разнообразных блюд, как горячих, так и холодных. Обычно его добавляют в пиццу, лазанью и другие блюда из пасты, а также в салаты, сэндвичи и гамбургеры. Моцареллу панируют в сухарях и обжаривают, начиняют ею овощи и грибы для запекания.
Когда покупать сыр моцарелла
Сыр моцарелла продается вне зависимости от сезона.
Покупай в «Сільпо»
Рецепты с сыром моцарелла
-
- Время приготовления
- 10 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Салат «Капрезе» с каперсами — рецепт летней свежести
- Автор
-
-
От шефа
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 2
- Время приготовления
- 40 мин
- Сложность приготовления
- Средний
Пицца «Маргарита»: идеальная еда по рецепту Марко Черветти
- Автор
-
-
От шефа
- Время приготовления
- 2:30 год
- Сложность приготовления
- Средний
Холодный суп капрезе: идеалити для романтичного ужина
- Автор
-
-
- Время приготовления
- 40 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Пиццетта с грибами и сыром на скорую руку
- Автор
-
-
Предложения от «Сільпо»
- Время приготовления
- 30 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Пицца из слоеного теста — ленивый вариант итальянского блюда
- Автор
-
-
Предложения от «Сільпо»
- Время приготовления
- 1:10 год
- Сложность приготовления
- Легкий
Летняя и некалорийная: пицца из цветной капусты
- Автор
-
-
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Время приготовления
- 5 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Капрезе — летний салат в цветах Италии
- Автор
-