Вегетарианская лазанья с баклажанами — полезно и вкусно
- Автор
- Ирина Вакив
- Комментарии
- 1
- Рейтинг
- 5
- 8
- порций
- 1 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 15 г
- белки
- 31 г
- жиры
- 56 г
- углеводы
Сочный томатный соус, нежный белый соус, овощи и моцарелла — это составляющие вегетарианской лазаньи с баклажанами. Пока овощи готовятся в духовке, быстро приготовим соусы. Запекание баклажанов сохраняет их пользу для нашего здоровья.
полезности
Шуба полезности
О простом рецепте лазаньи с баклажанами и как его улучшить
- Все рецепты лазаньи предусматривают белый соус, то есть бешамель. Его сделаем на основе молока и масла.
- Классическую лазанью готовят из говяжьего фарша, у нас будет прослойка из запеченных баклажанов и болгарского перца.
- Вместо баклажанов, лазанью можно готовить с кабачками или с грибами и шпинатом.
- При формировании останется один из соусов. Тем, что остался, полей лазанью сверху.
- Чтобы не варить листы пасты, готовь ленивую лазанью с лавашом.
Готовим просто из двух видов сыра: рецепт сырной лазаньи
Как готовить вегетарианскую лазанью с баклажанами
Ингредиенты 19
Разогрей духовку до 200°С.
Баклажаны помой и нарежь ломтиками толщиной 0,5 см.
Перец помой, убери сердцевину и нарежь крупными кусочками.
Черри помой, разрежь пополам.
Смажь оливковым маслом противень, выложи перец и баклажаны. Полей овощи оливковым маслом, хорошо приправь и запекай 25 минут до легкой румяности.
Тем временем лук, чеснок и морковь почисть и измельчи.
Базилик помой, сорви листья.
Томаты в собственном соку измельчи, если они не кусочками. Сок не выливай, он понадобится.
В кастрюле разогрей оливковое масло, добавь лук, чеснок и морковь и жарь 5-7 минут на среднем огне до размягчения.
Увеличь огонь и добавь томатное пюре, готовь 1 минуту, помешивая.
Влей белое вино и готовь 5 минут, пока количество соуса немного не уменьшится.
Добавь томаты и листья базилика. Доведи соус до кипения, помешивая, затем 20 минут.
Выключи огонь.
Внимание: если текстура соуса не устраивает, его можно перебить в блендере.
В кастрюльке растопи сливочное масло на медленном огне, добавь муку. Готовь, помешивая 2 минуты.
Тонкой струйкой влей молоко, доведи до кипения, помешивая. Уменьши огонь и вари, пока соус не начнет густеть.
Выключи огонь и накрой кастрюлю крышкой.
Внимание: если листья лазаньи требуют предварительного отваривания, сделай это согласно инструкции на упаковке.
Через 20 минут вытащи овощи из духовки и уменьши температуру до 180°С.
Слегка смажь маслом форму (30×20 см).
Внимание: ты можешь готовить лазанью с баклажанами в другой форме, но тогда время запекания может немного измениться.
На дно выложи слой овощей, затем залей третью часть томатного соуса. Сверху положи слой листов для лазаньи, а затем полей четвертой частью белого соуса.
Повторяй, пока не будет трех слоев пасты.
Сверху выложи оставшийся белый соус (или томатный), распредели по поверхности.
Посыпь лазанью тертой моцареллой, выложи помидоры черри.
Выпекай 45 минут (время может меняться) до образования пузырьков и золотистого цвета.
Если любишь готовить блюда итальянской кухни и тебе понравился такой вариант лазаньи, то вот еще несколько рецептов:
Новые рецепты с баклажанами
