Томатное пюре

Томатное пюре — это готовый к употреблению пищевой продукт, произведенный из мякоти спелых свежих помидоров. Пюре, поступающее в торговую сеть, имеет однородную консистенцию без остатков шкурки и зерен. От томатной пасты пюре отличается меньшей концентрацией — оно содержит 8-12% сухих веществ. Качественное томатное пюре состоит из томатов и соли, для вкуса могут добавляться базилик или специи. Томатное пюре также продается под названием passata.

Пюре из помидоров очень просто приготовить самостоятельно — измельченные плоды уваривают и перетирают.

Консервированное томатное пюре — такое же питательное и вкусное, как и свежие помидоры. Оно может быть всегда под рукой и удобно для приготовления блюд с томатным вкусом.

Чем полезно томатное пюре

Пюре из красных томатов содержит ликопин — растительное соединение, которое придает плодам красный цвет и полезно для здоровья, поскольку действует как мощный антиоксидант. Но в томатных консервах, каковыми является томатное пюре, ликопина гораздо больше, чем в свежих помидорах. Этот продукт — концентрированный источник антиоксидантов, в частности, витаминов С и А. Также томатное пюре насыщено магнием и калием, которые важны для сердца, и витаминами группы B, необходимыми для метаболизма.

Какая энергетическая ценность томатного пюре

В 100 г томатного пюре в среднем содержится:

• белки — 1,65 г;
• жиры — 0,21 г;
• углеводы — 8,98 г;
• клетчатка — 1,9 г;
• сахара — 4,83 г;
• калории — 38 ккал.

Что готовят из томатного пюре

Томатным пюре можно заменить свежие помидоры или томатный сок во многих рецептах. Но обычно оно используется как уникальный ингредиент, который добавляют в супы, соусы, сальсу, рагу, соте, муссы, пиццу и т.п.

Когда покупать томатное пюре

Томатное пюре доступно в магазинах постоянно. Его также можно приготовить самостоятельно из свежих помидоров.