Томатне пюре

Томатне пюре — це готовий до вживання харчовий продукт, вироблений із м’якоті стиглих свіжих помідорів. Пюре, що надходить у торговельну мережу, має однорідну консистенцію без залишків шкірки та зернят. Від томатної пасти пюре відрізняється меншою концентрацією — воно містить 8-12% сухих речовин. Якісне томатне пюре складається лише з томатів та солі, для смаку можуть додаватися базилік або спеції. Томатне пюре продається також під назвою passata.

Пюре з помідорів дуже просто приготувати самостійно — подрібнені плоди уварюють і перетирають.

Консервоване томатне пюре — таке ж поживне і смачне, як і свіжі помідори. Воно може бути завжди під рукою і зручне для приготування страв із томатним смаком.

Чим корисне томатне пюре

Пюре із червоних томатів містить лікопін — рослинну сполуку, що надає плодам червоного кольору та корисна для здоров’я, адже вона діє як потужний антиоксидант. Але в томатних консервах, якими є томатне пюре, лікопіну набагато більше, ніж у свіжих помідорах. Взагалі цей продукт є концентрованим джерелом антиоксидантів, зокрема вітамінів С та А. Також томатне пюре насичене магнієм і калієм, які важливі для серця, і вітамінами групи B, що потрібні для метаболізму.

Яка енергетична цінність томатного пюре

У 100 г томатного пюре в середньому міститься:

• білки — 1,65 г;
• жири — 0,21 г;
• вуглеводи — 8,98 г;
• клітковина — 1,9 г;
• цукри — 4,83 г;
• калорії — 38 ккал.

Що готують із томатного пюре

Томатним пюре можна замінити свіжі помідори або томатний сік у багатьох рецептах. Але зазвичай воно використовується як унікальний інгредієнт, який додають у супи, соуси, сальсу, рагу, соте, муси, піцу тощо.

Коли купувати томатне пюре

Томатне пюре доступне в магазинах постійно. Його також можна приготувати самостійно зі свіжих помідорів.