Піца з ковбасою як у ресторані — з ідеальними бортиками

Автор: dehustatorka
Коментарі: 3
Рейтинг: 5

Опубліковано: 17.07.2026

Що варто знати про рецепт піци із салямі як у ресторані

Чи можливо приготувати домашню піцу так, як у ресторані, зі звичайною духовкою? У цьому рецепті ми це перевірили і можемо сказати, що це цілком можливо. Головний секрет в мʼякому тісті та випіканні піци за максимальної температури.

для тіста важливо використовувати теплу, але не гарячу воду. Температура близько 40 °C допомагає дріжджам активніше працювати;

авторка рецепта замішує тісто дуже швидко - близько 2 хвилин. Ще більше рецептів швидкої піци без замішування тіста взагалі знайдеш у нашій добірці;

оливкова олія робить тісто м’якшим і допомагає сформувати ніжну, еластичну основу;

щоб отримати красиві бортики, не розкачуй тісто качалкою. Краще розтягувати основу руками від центру до країв, залишаючи зовнішній край трохи товщим;

піцу печуть швидко на максимально можливій для духовки температурі. Духовку треба дуже добре розігріти перед початком роботи.

Для начинки ми використовуємо для піци ковбасу ТМ АЛАН «Брауншвейгська» з яскравим і натуральним мʼясним смаком, адже її готують з ретельно відібраних інгредієнтів. Нарізай ковбасу тонко і викладай на піцу наприкінці.

Рецепт піци із салямі як у ресторані

1/5. Заміси тісто

У мисці з’єднай теплу воду, сіль, цукор, сухі дріжджі та оливкову олію.

Додай борошно й замішуй тісто приблизно 2 хвилини, доки інгредієнти об’єднаються в м’яку еластичну масу.

Накрий миску рушником або харчовою плівкою та залиш тісто в теплому місці на 30 хвилин.

2/5. Підготуй соус і начинку

Для соусу змішай томатне пюре, італійські трави, подрібнений або натертий часник і сіль до смаку.

Моцарелу натри на великій тертці або наріж дрібними шматочками. Якщо використовуєш молоду моцарелу в розсолі, відціди її й порви пальцями на шматочки.

Ковбасу Алан «Брауншвейгська» наріж тонкими кружальцями.

3/5. Розділи тісто

Тісто, яке підійшло, розділи на 2 рівні частини.

Сформуй із них кульки, накрий і залиш ще на 30 хвилин, щоб тісто стало м’якшим і зручнішим для формування.

4/5. Сформуй піци

Розігрій духовку до максимальної температури, 230–250 °C, у режимі конвекції.

Кожну кульку тіста розтягни руками у круглу основу, залишаючи краї трохи товщими для бортиків.

Змасти основу томатним соусом, виклади моцарелу та кружальця ковбаси. За бажанням додай трохи гострого перцю.

5/5. Випікай піцу

Переклади піцу на деко або гарячу поверхню для випікання.

Випікай до 10 хвилин за максимальної температури, доки бортики не стануть рум’яними.

Подавай піцу гарячою одразу після випікання.