Дріжджі сухі

Що таке сухі дріжджі

Сухі дріжджі — це форма дріжджів, яку використовують у приготуванні хліба та інших виробів. Це мікроскопічні грибки роду Saccharomyces cerevisiae. Дріжджі відіграють ключову роль у процесі бродіння, перетворюючи цукри в алкоголь і вуглекислий газ. У процесі випічки хліба дріжджі також допомагають тісту «підніматися» і набувати легкості та пористої структури.

Сухі дріжджі виготовляють звичайно шляхом висушування та обробки живих дріжджів, щоб продовжити їхню тривалість зберігання і зробити їх більш зручними для транспорту та використання. Перед використанням сухі дріжджі зазвичай активують, додаючи їх до теплої води чи молока разом з деякою кількістю цукру, щоб дріжджі розпочали процес бродіння перед додаванням до тіста.

Яка енергетична цінність сухих дріжджів

У 100 грамах сухих дріжджів міститься:

1. Білки 41.84 г
2. Жири 5.17 г
3. Вуглеводи 32.64 г
4. Калорійність 335 ккал

Що готувати з сухими дріжджами

Звісно, дріжджі повсякчас використовують для приготування різноманітних видів хліба та випічки. Але дріжджі також можна додавати як пікантну приправу до різноманітних страв завдяки їх горіховому смаку. Можна посипати ними попкорн замість масла чи солі, додати в ризото чи пасту замість сиру, у вершкові супи, до яєчні або тофу. З ними можна приготувати домашній квас.