Класична піца «Маргарита» з моцарелою — тонке тісто і знайомий смак
- Автор
- Дарина Сіліна
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 1:30 год
- підготовки
ккал
- 22 г
- білки
- 16 г
- жири
- 83 г
- вуглеводи
Класична піца «Маргарита» з моцарелою — це справжній символ італійської кухні, який уособлює принцип: чим простіше, тим смачніше. Вважається, що її створили в XIX столітті на честь королеви Маргарити Савойської, а кольори інгредієнтів повторюють прапор Італії: червоний (томати), білий (моцарела) та зелений (базилік). Спробуй — це спосіб приготувати класичну італійську піцу вдома без складних технік, але з правильним результатом.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про рецепт піци «Маргарита»
Для піци головне правильно підготувати тісто і не перевантажити його начинкою. Воно має добре піднятися, тоді вийде м’яким всередині і з легкою скоринкою по краях.
Соус краще трохи уварити, щоб він не був водянистим і не розмочив основу. Випікати піцу потрібно при високій температурі — це дає швидке пропікання і характерну скоринку. Сир не варто викладати надто товстим шаром, щоб він розплавився рівномірно, а не перетворився на щільний пласт.
Подавай піцу гарячою, одразу після випікання, саме тоді сир тягнеться і створює ту саму «павутинку». Чудово поєднується з легкими салатами або келихом лимонаду. Для різноманіття можеш додати трохи пармезану, орегано або краплю оливкової олії перед подачею, але класика залишається незмінною.
- Тісто не забивай борошном — воно має залишатись еластичним.
- Соус остуди перед викладанням, щоб не «запарити» тісто.
- Чим гарячіша духовка — тим краща текстура піци.
- Базилік додавай вже після випікання, щоб зберегти аромат.
Піца «Маргарита» за 1 годину — це рецепт від справжнього італійського шефа Марко Черветті, спробуй повторити.
Рецепт піци «Маргарита»
Інгредієнти 15
У теплій воді розчини дріжджі, цукор і сіль.
Додай борошно та оливкову олію, заміси еластичне тісто, яке не липне до рук.
Сформуй кулю, накрий рушником і залиш у теплому місці на 1 годину.
На оливковій олії обсмаж часник, додай томатне пюре, сіль, цукор і базилік. Доведи до кипіння і вари 10–15 хв, потім трохи остуди.
Розкачай тісто тонким шаром, сформуй бортики і виклади на деко з пергаментом. Змасти соусом.
Виклади моцарелу і кружальця томата.
Випікай у розігрітій до 230°C духовці приблизно 20 хв до рум’яності.
Дістань з духовки і додай свіжий базилік.
Смачного! Найкраще смакує одразу після духовки, поки сир ще м’який і тягнеться.
Якщо полюбляєш готувати за не зовсім звичними рецептами, спробуй запечену трикутну піцу, тобі сподобається!
Інші цікаві рецепти піци
