Піца «Маргарита» в домашніх умовах — рецепт від італійського шефа
- Автор
- Марко Черветті
- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 56 г
- білки
- 20 г
- жири
- 283 г
- вуглеводи
Піца «Маргарита» — це справжній символ італійської кухні, проста та геніальна водночас. Соковитий томатний соус, ніжний сир моцарелла та свіжий базилік перетворюють піцу на кулінарний витвір мистецтва. Готуємо цей шедевр удома — за рецептом італійського шефа Марко Черветті, щоб навіть будній вечір став маленьким святом!
корисності
Shuba корисності
-
Секрет розгадано: ідеальне тісто для піци
До рецепта
Що потрібно знати про піцу «Маргарита»
Піца існувала в Неаполі близько 2000 років тому — це одна з найдавніших страв, що залишається актуальною донині. Однак історичні причини популярності піци пов’язані з XIX століттям. Тоді Італія була країною-емігрантом: багато італійців вирушили у пошуках роботи та кращої долі в Америку.
В Америці на них уже чекали родичі, друзі та знайомі, які прибули сюди раніше. Тож перше, що робили італійці в новій країні, — відкривали маленькі піцерії. І незабаром піцу полюбила вся Америка! А потім — і весь світ.
Щодо «Маргарити», то вперше, за легендою, її було створено далекого 1889 року кухарем Рафаеле Еспозіто, якому доручили здивувати короля та його сім’ю. Рафаеле підійшов до процесу з усією відповідальністю: він створив одразу 3 види піци. Одну — з томатами та часником, другу — зі шпиком і базиліком, а для третьої майстер використав інгредієнти, що мають кольори італійського прапора: базилік, сир моцарелу та помідори. Це й була «Маргарита». Проте сучасні історики спростовують цю версію походження «Маргарити». Вважається, що винайшли її пізніше, а історію про королівську родину вигадали задля реклами.
Фахівці кажуть, що готувати піцу вдома не варто — справжньої піци все одно не вийде. Так, домашня духовка печі на дровах не замінить. Але страва однаково буде смачною — адже її готували з любов’ю! Головне дотримуватися певних правил (а вони доволі прості): щоб тісто вийшло пухким, борошно треба просіяти; тісто слід замішувати руками, не поспішаючи та з повагою до того, що робиш.
Відео, як готувати піцу «Маргарита»
Рецепт піци «Маргарита», який ми пропонуємо вашій увазі, створив відомий шеф-кухар Марко Черветті.
Інгредієнти для піци «Маргарита»
Інгредієнти 9
Основні
Як готувати піцу «Маргарита»
Налийте воду кімнатної температури в глибоку миску. Додайте в неї сіль і ретельно розмішайте.
Щойно сіль розчиниться, одразу ж додайте дріжджі. Розмішайте.
Додайте борошно. Руками замісіть тісто (це займе хвилин 30). Тісто має вийти еластичним і вологим. Залиште тісто відлежатися (14 годин).
У миску викладіть помідори, посоліть їх і помеліть блендером — до однорідної консистенції.
Моцарелу наріжте тонкими скибочками.
Покладіть тісто на деко і руками надайте йому прямокутної форми (основа для піци не має бути надто тонкою або надто товстою).
Зверху покладіть томатний соус, посипте пармезаном і додайте моцарелу та базилік.
Поставте деко в духовку, розігріту до 280 градусів. Запікайте до готовності.
Смачного!
У цьому рецепті чаклують
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі