*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Як не буває будинку без надійного фундаменту, так не буває і смачної піци без правильного тіста. Існує багато різних рецептів його приготування. Ділимося надійним рецептом, який не підводить ніколи.
Щоб тісто для піци вийшло смачним і м’яким, потрібно дотримуватися певних правил. По-перше, замішувати дріжджове тісто слід тільки у затишній обстановці й у доброму настрої. Тісто не переносить стресів. Ви можете поставитися до цього з гумором, але це все насправді важливо і всерйоз.
По-друге, щоб тісто вийшло легким, борошно треба просіяти.
І по-третє, дріжджі беріть найсвіжіші (а не ті, що пролежали рік у вашому холодильнику), інакше вони можуть «не спрацювати».
ПриміткаSHUBA: інгредієнти розраховано на 1 велику піцу завтовшки 1-1,5 см або дві менші тонкі італійські піци з тістом завтовшки 0,5 см.
Інгредієнти 6
Основні
180 мл
10 г
11 г
340 г
20 мл
5 г
Крок 1/4. Приготуйте опару
У велику миску налийте теплу воду (36-37 °C), всипте цукор і покришіть пресовані дріжджі. Перемішайте. Накрийте миску рушником або харчовою плівкою та залиште на 10 хвилин у теплі, щоб дріжджі «запустилися».
Пресовані дріжджі можна замінити сухими, на цю порцію візьміть 4 г сухих дріжджів. Їх всипають одразу до борошна, тож можна пропустити крок з активацією.
Крок 2/4. Замісіть тісто
Додайте просіяне борошно, сіль та олію. Замісіть тісто. Вручну варто місити 10-15 хвилин. Тісто повинно вийти еластичним, але не тугим.
Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.
