- Час приготування
- 10 хв
- Складність приготування
- Легкий
Цибульники по-закарпатськи — смачна заміна дерунам
- Автор
-
Цибульники по-закарпатськи — смачна заміна дерунам
Скумбрія домашнього пряного посолу — такої в магазині не купиш
Бабка «Святкова» — особливо смачна паска за рецептом Дарії Цвєк
Пісний заливний пиріг: пишна й дуже смачна грецька фануропіта
Картопляний пиріг нашвидкуруч — смачний сніданок на сковороді
Цибульники по-закарпатськи — смачна заміна дерунам
Скумбрія домашнього пряного посолу — такої в магазині не купиш
Бабка «Святкова» — особливо смачна паска за рецептом Дарії Цвєк
Пісний заливний пиріг: пишна й дуже смачна грецька фануропіта
Картопляний пиріг нашвидкуруч — смачний сніданок на сковороді
Цибульники по-закарпатськи — смачна заміна дерунам
Скумбрія домашнього пряного посолу — такої в магазині не купиш
Бабка «Святкова» — особливо смачна паска за рецептом Дарії Цвєк
Пісний заливний пиріг: пишна й дуже смачна грецька фануропіта
Картопляний пиріг нашвидкуруч — смачний сніданок на сковороді
Цибульники по-закарпатськи — смачна заміна дерунам
Скумбрія домашнього пряного посолу — такої в магазині не купиш
Бабка «Святкова» — особливо смачна паска за рецептом Дарії Цвєк
Пісний заливний пиріг: пишна й дуже смачна грецька фануропіта
Картопляний пиріг нашвидкуруч — смачний сніданок на сковороді
Цибульники по-закарпатськи — смачна заміна дерунам
Скумбрія домашнього пряного посолу — такої в магазині не купиш
Бабка «Святкова» — особливо смачна паска за рецептом Дарії Цвєк
Пісний заливний пиріг: пишна й дуже смачна грецька фануропіта
Картопляний пиріг нашвидкуруч — смачний сніданок на сковороді
Цибульники по-закарпатськи — смачна заміна дерунам
Скумбрія домашнього пряного посолу — такої в магазині не купиш
Бабка «Святкова» — особливо смачна паска за рецептом Дарії Цвєк
Пісний заливний пиріг: пишна й дуже смачна грецька фануропіта
Картопляний пиріг нашвидкуруч — смачний сніданок на сковороді
Цибульники по-закарпатськи — смачна заміна дерунам
Скумбрія домашнього пряного посолу — такої в магазині не купиш
Бабка «Святкова» — особливо смачна паска за рецептом Дарії Цвєк
Пісний заливний пиріг: пишна й дуже смачна грецька фануропіта
Картопляний пиріг нашвидкуруч — смачний сніданок на сковороді
Цибульники по-закарпатськи — смачна заміна дерунам
Скумбрія домашнього пряного посолу — такої в магазині не купиш
Бабка «Святкова» — особливо смачна паска за рецептом Дарії Цвєк
Пісний заливний пиріг: пишна й дуже смачна грецька фануропіта
Картопляний пиріг нашвидкуруч — смачний сніданок на сковороді
Майже всі люблять піцу. Інакше просто й бути не може! Та як не існує Італії без піци, так не існує й піци без правильного томатного соусу (він же — соус помодоро).
Соус, рецепт якого вам пропонує шеф-кухар Марко Черветті, крім своїх відмінних смакових якостей чудовий ще й тим, що його можна заготовити про запас: він чудово зберігатиметься на поличці вашого холодильника кілька тижнів. Ось тільки щоб його приготувати, вам доведеться набратися терпіння: за 5 хвилин справжній помодоро не зварити!
Якщо ви все ж таки наважилися і пройшли через усі етапи його приготування, то маєте повне право собою пишатися: готувати соуси власноруч — справа справжніх кулінарів.
Соус помодоро ідеальний для приготування не лише різних видів піци, а й паст. Його також можна використовувати для класичної лазаньї з фаршем або веганської лазаньї з овочами. Додавати в начинку для канелоні (знамениті італійські макарони у вигляді трубочок, які лише своїм виглядом заохочують скоріше нафарширувати їх сиром або м’ясом із зеленню), поєднувати з усіма видами м’яса і навіть із рибою. Одне слово, недарма італійці без цього готувати не можуть!
Для соусу можна використовувати будь-які помідори. Але ми вам радимо обирати плоди з тонкою шкірою і середнього розміру — потім вам буде зручніше їх готувати.
А ще було б непогано обзавестися спеціальним кулінарним млинком (але блендер теж згодиться). Перше, що впадає в око, коли заходиш на кухню до італійців, це пузата металева «миска» з ручкою а-ля м’ясорубка. Цей млин ідеально й ніжно перетирає овочі для ваших кулінарних шедеврів.
Наріжте стебла селери великими шматочками. Моркву — середніми кубиками, а цибулю — напівкільцями.
Каструлю з товстим дном поставте на середній вогонь і налийте масло. Коли олія нагріється, додайте в каструлю всі нарізані інгредієнти. Додайте цілу головку часнику. Додайте чебрець і орегано. Тушкуйте все на повільному вогні 10 хвилин.
Додайте в каструлю помідори (поштучно) і потовчіть їх там товкачем (не в пюре — лише щоб вони пустили сік і насіння). Посоліть. Продовжуйте варити (годину-півтори — залежить від помідорів), щоб вони як слід розварилися.
Перекладіть овочі в чашу блендера (а ще краще — в чашу кулінарного млина) й перетріть.
Зайву рідину злийте через сито. Отриману «кашку» перелийте в банку та приберіть у холодильник відпочити. Соус готовий.
Смачного!
Бренд-шеф ресторанних проєктів Fozzy Group Марко Черветті розповідає, як правильно приготувати найвеличніше гастрономічне задоволення Неаполя — піцу, смажену у фритюрі.
ПереглянутиФахівці стверджують, що готувати піцу вдома не варто — справжньої все одно не вийде. Так, домашня духовка печі на дровах не замінить. Але страва все одно буде дуже смачною — адже готували з любов’ю!
ПереглянутиСьогодні тирамісу користується популярністю у всьому світі, але батьківщиною його є Італія. У перекладі з італійської тирамісу означає «підніми мене вгору» або «вознеси мене» (tira — тягни, mi — мене, su — вгору).
ПереглянутиІснує давня, як цей світ, дискусія: що раніше з’явилося — яйце чи курка. У неаполітанських вчених є схожа суперечка: що раніше почала вживати в їжу людина — картоплю чи спагеті.
ПереглянутиЖиття людини ділиться на два періоди — коли смакуєш пасту у ресторані та коли готуєш пасту вдома!
ПереглянутиСтань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги