- Пропозиції від
-
- 7
- порцій
- 25 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 1 г
- білки
- 5 г
- жири
- 7 г
- вуглеводи
Французький томатний соус до курки й картоплі є одним із найпопулярніших у світі й відправною точкою для багатьох рецептів. Його називають оксамитовим, адже в складі є вершкове масло, яке додає унікальної текстури. Решта інгредієнтів традиційна — помідори, цибуля, лаврове листя і чебрець.
Секрет французького томатного соусу до курки й картоплі полягає в приготуванні на слабкому вогні, що забезпечує потрібну густоту та ідеальний кінцевий результат.
Попередньо помідори треба бланшувати, тобто обдати окропом і почистити від шкірки. Якщо хочете, для пікантності можна додати паприку або, для ніжнішого смаку, більше цукру.
Готовий соус зберігайте в чистому контейнері з кришкою або перелийте в стерилізовані банки.
Рецепт Володимира Ярославського: італійський соус неаполітано.
Інгредієнти 9
Основні
Зручна заготовка на зиму: томатний соус із часником.
Як зробити французький томатний соус
Помідори помийте і бланшуйте: занурте в кип’яток на 1 хвилину, почистьте від шкірки й дрібно наріжте.
Чебрець і петрушку помийте й обсушіть.
Цибулю почистьте й подрібніть.
У глибокій сковороді розтопіть вершкове масло, покладіть цибулю й обсмажте до м’якості. Потім додайте помідори, гілочки чебрецю і петрушки, лавровий лист, сіль, цукор і перець.
Перемішайте і готуйте на маленькому вогні, доки не випарується рідина (10-15 хвилин).
Потім видаліть зелень, а соус збийте занурювальним блендером до однорідності.
Перелийте готовий соус у піалу і подавайте.
Смачного!
Домашній томатний соус — смачно та корисно. Готувати їх можна з доволі перезрілих помідорів. Не пропустіть:
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- 5 найчастіших запитань про блендер
- Процеси
- Бланшування
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі