Літня консервація: томатний соус з перцем і цибулею у банках
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 1
- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 24 г
- жири
- 45 г
- вуглеводи
Томатний соус з перцем і цибулею має насичений смак, яскравий колір і густу консистенцію. Його найкраще готувати влітку, коли вдосталь свіжих овочів, і зберігати весь рік.
У сезон болгарський перець дуже солодкий і ароматний. Ця солодкість важлива, тому що вона формує характер томатного соусу з перцем і цибулею. Ви можете використовувати несезонні овочі, але тоді з великою ймовірністю доведеться збільшити кількість цукру, щоб отримати правильний баланс смаку.
Такий соус в холодні місяці стане гарним джерелом корисних речовин — вітамінів A, групи В, C, Е, P, K, калію, фосфору, заліза, йоду, магнію і цинку. Цей томатний соус з перцем і цибулею можна подавати гарячим або холодним, з м’ясом або рибою або як антипасто з чіабатою.
Інгредієнти 10
Основні
Помідори, перці і зелень ретельно помийте. Помідори залийте кип’ятком на 30 секунд, потім злийте воду і очистіть плоди від шкірки. У перців видаліть серцевину, часник і цибулю очистіть. Наріжте овочі шматками, потім пропустіть через м’ясорубку. До помідорної маси додайте подрібнену зелень, сіль, цукор, олію.
Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 30 хвилин. За 10 хвилин до кінця варіння додайте оцет, закип’ятіть і розлийте по теплих простерилізованих банках. Закатайте кришками і зберігайте у прохолодному темному місці.
Власний Рахунок
Коментарі