Літня консервація: томатний соус з перцем і цибулею у банках

У сезон болгарський перець дуже солодкий і ароматний. Ця солодкість важлива, тому що вона формує характер томатного соусу з перцем і цибулею. Ви можете використовувати несезонні овочі, але тоді з великою ймовірністю доведеться збільшити кількість цукру, щоб отримати правильний баланс смаку.

Такий соус в холодні місяці стане гарним джерелом корисних речовин — вітамінів A, групи В, C, Е, P, K, калію, фосфору, заліза, йоду, магнію і цинку. Цей томатний соус з перцем і цибулею можна подавати гарячим або холодним, з м’ясом або рибою або як антипасто з чіабатою.