Летняя консервация: томатный соус с перцем и луком в банках

В сезон болгарский перец очень сладкий и ароматный. Эта сладость важна, потому что она формирует характер томатного соуса с перцем и луком. Вы можете использовать несезонные овощи, но тогда, с большой вероятностью, придется увеличить количество сахара, чтобы получить правильный баланс вкуса.

Такой соус в холодные месяцы станет хорошим источником полезных веществ — витаминов A, группы В, C, Е, P, K, калия, фосфора, железа, йода, магния и цинка. Этот томатный соус с перцем и луком можно подавать горячим или холодным, с мясом или рыбой или как антипасто с чиабаттой.