Томатный соус без уксуса — как закрыть на зиму

Возьмите одну крупную луковицу, очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Возьмите кастрюлю с толстым дном, поставьте на плиту, добавьте 2 ст. л. оливкового масла (по желанию можно заменить подсолнечным рафинированным). Жарьте лук 3-5 минут.

Помойте помидоры, вырежьте зеленые серединки и нарежьте кубиками до 2 см. Кожицу с томатов не снимайте.

Нарезанные помидоры добавьте в кастрюлю с поджаренным луком. Добавьте 1 ст. л. каменной соли и 1 ст. л. с горкой сахара. Перемешайте время от времени и продолжайте все вместе тушить на большом огне.

Когда помидоры пустили сок, добавьте перец, еще раз перемешайте, накройте крышкой и оставьте на медленном огне еще на 25 минут, время от времени помешивая.

Затем приготовленный соус измельчите до однородной массы блендером и добавьте в кастрюлю чеснок (натертый на терке или пропущенный через пресс). С чесноком проварите еще 5-7 минут.

Простерилизуйте банки и крышки — прокипятите 5-7 минут. Перелейте готовый соус в стерильные банки. Закройте банки крышками, по желанию переверните вверх дном или просто накройте полотенцем до полного остывания. Приятного аппетита!