Томатний соус без оцту — як закрити на зиму

Візьміть одну велику цибулину, очистіть і наріжте дрібними кубиками.

Візьміть каструлю з товстим дном, поставте на плиту, додайте 2 ст. л. оливкової олії (за бажанням можна замінити на соняшникову рафіновану). Смажте цибулю 3-5 хвилин.

Помийте помідори, виріжте зелені серединки і наріжте кубиками до 2 см. Шкірку з томатів не знімайте.

Нарізані помідори додайте до каструлі з підсмаженою цибулею. Додайте 1 ст. л. кам’яної солі і 1 ст. л. з гіркою цукру. Перемішуте час від часу і продовжуйте все разом тушкувати на великому вогні.

Коли томати пустили сік, додайте перець, ще раз перемішайте, накрийте кришкою і залиште на повільному вогні ще на 25 хвилин, час від часу помішуючи.

Потім приготований соус подрібніть до однорідної маси блендером і додайте в каструлю часник (натертий на терці або пропущений через прес). З часником проваріть ще 5-7 хвилин.

Простерелізуйте банки і кришки — прокип’ятіть 5-7 хвилин. Перелийте готовий соус в стерильні банки. Закрийте банки кришками, за бажанням переверніть догори ногами або просто накрийте рушником до повного вистигання. Смачного!