Томатний соус без оцту — як закрити на зиму (відео)

Візьміть одну велику цибулину, почистьте і наріжте дрібними кубиками.

Візьміть каструлю з товстим дном, поставте на плиту, додайте 2 ст. л. оливкової олії (за бажанням можна замінити на соняшникову рафіновану). Смажте цибулю 3-5 хвилин.

Помийте помідори, виріжте зелені серединки й наріжте кубиками до 2 см. Шкірку з томатів не знімайте.

Нарізані помідори додайте до каструлі з підсмаженою цибулею. Додайте 1 ст. л. кам’яної солі й 1 ст. л. з гіркою цукру. Перемішуйте час від часу і продовжуйте все разом тушкувати на великому вогні.

Коли помідори пустили сік, додайте мелений перець, ще раз перемішайте, накрийте кришкою і залиште на повільному вогні ще на 25 хвилин, час від часу помішуючи.

Потім приготований соус подрібніть до однорідної маси блендером і додайте в каструлю часник (натертий на терці або пропущений через прес). 

З часником проваріть ще 5-7 хвилин.

Простерелізуйте банки й кришки — прокип’ятіть 5-7 хвилин. Перелийте готовий соус в банки. 

Закрийте банки кришками, накрийте рушником до повного вистигання.