Баклажани «Вогник» із соусом чилі — гостренька закуска на зиму Тетяни Літвінової
- Автор
- Тетяна Літвінова
- Пропозиції від
-
- 10
- порцій
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 6 г
- жири
- 26 г
- вуглеводи
Мінімальна кількість додаткових інгредієнтів робить баклажани «Вогник» із соусом чилі дуже простою закускою на зиму. За гостроту відповідають свіжий перець і томатний соус чилі. Заготовку можна готувати за відсутності світла.
Інгредієнти для баклажанів «Вогник» із соусом чилі
Якщо не любите дуже гострих закусок, то від перцю чилі в рецепті можна відмовитися. Томатний соус чилі зробить свою справу на відмінно, його можна знайти в найближчому супермаркеті.
Рецептом ділиться наша експертка і відома кулінарка Тетяна Літвінова, гострі баклажани «Вогник» із соусом чилі — її сімейний рецепт.
ДУЖЕ РАДИМО: мариновані баклажани, будуть готові за 15 хвилин
Інгредієнти 10
Основні:
Додатково:
ШВИДКА ЗАКУСКА ВІД КУЛІНАРКИ ДАРІЇ ДОРОШКЕВИЧ: мочені баклажани з морквою.
Рецепт баклажанів «Вогник» із соусом чилі
Після того, як баклажани наріжуться і добре просоляться, їх треба накрити мискою і поставити гніт. Так вони швидше віддадуть гіркоту.
Баклажани нарізати товстими кружальцями, добре підсолити (3 ст. л. солі), перемішати й залишити на 30 хвилин.
Для начинки у перців прибрати насіння, часник почистити. Овочі пропустити через м’ясорубку або обережно перебити в блендері не до стану пюре. Потрібно, щоб залишалися невеликі шматочки.
Додати сіль, цукор, влити олію, оцет і томатний соус чилі. Добре перемішати.
Обсмажити баклажани з двох боків до золотавої скоринки. Викладати смажені баклажани на серветку, щоб всотала зайву олію.
На дно чистих банок розкласти по декілька кружалець баклажанів, потім трохи овочевої суміші й так, чергуючи інгредієнти, заповнити всі банки. Накрити кришками.
У велику каструлю з водою на дно покласти рушник. Поставити банки і стерилізувати 20 хвилин після закипання води.
Закрутити банки, перевернути кришками донизу і дати повністю охолонути.
ПОПУЛЯРНА ЗАКУСКА НА ЗИМУ: консервовані баклажани, як гриби
Зверніть увагу
Ці неперевершені баклажани «Вогник» із соусом чилі можна готувати без світла. Так навіть краще, адже можна натерти перець і часник на тертушці й залишити їхню текстуру.
А для швидкого обіду радимо смачний салат з квасолею і тунцем, для нього також не потрібні електричні прилади. Готувати його вигідніше із цим набором продуктів:
Дуже популярні зараз і ці закрутки з баклажанами: ікра по-одеськи від Володимира Ярославського та мариновані баклажани з перцем.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- 5 найчастіших запитань про блендер
Власний Рахунок
Коментарі