Баклажани «Вогник» із соусом чилі — гостра закуска на зиму Тетяни Літвінової
- Автор
- Тетяна Літвінова
- 10
- порцій
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 10 г
- жири
- 26 г
- вуглеводи
У заготовках на зиму баклажани є інгредієнтом-лідером. Мінімальна кількість додаткових інгредієнтів робить баклажани «Вогник» із соусом чилі дуже простою закускою на зиму. За гостроту відповідають свіжий перець і томатний соус чилі. Це класика серед усіх рецептів баклажанів на зиму.
корисності
Shuba корисності
За що ми любимо баклажан «Вогник» із соусом чилі
Якщо не любиш дуже гострі закуски, то від перцю чилі можна відмовитися і взяти інший соус. Так гострота зменшиться, але закрутка буде більше схожа на баклажани по-корейськи.
У нас будуть баклажани на зиму з болгарським перцем, бажано взяти червоний, так закуска буде симпатичнішою. Рецептом ділиться наша експертка Тетяна Літвінова, гострі баклажани «Вогник» із соусом чилі — її сімейний рецепт.
Шеф-кухар Марко Черветті рекомендує: баклажани на зиму по-італійськи
Закриваємо баклажани «Вогник» із соусом чилі за рецептом Тетяни Літвінової
Інгредієнти 11
Баклажани помий, наріж товстими кружальцями (3-4 см), добре підсоли (3 ст. л. солі), перемішай і залиши на 30 хвилин.
Перці помий, прибери насіння.
Часник почисть.
Овочі пропусти через м’ясорубку або обережно перебий у блендері не до стану пюре. Потрібно, щоб залишалися невеликі шматочки.
Додай сіль, цукор, влий олію, оцет і томатний соус чилі. Добре перемішай.
На сковороді розігрій олію і обсмажи баклажани з двох боків до золотавої скоринки. Виклади смажені баклажани на серветку, щоби прибрати зайву олію.
На дно чистих банок (2-3 півлітрові) розклади по декілька кружалець баклажанів, потім трохи овочевої суміші й так, чергуючи інгредієнти, заповни всі банки. Накрий кришками.
У велику каструлю з водою на дно поклади рушник. Постави банки і стерилізуй 20 хвилин після закипання води.
Закрути банки, переверни кришками донизу і дай повністю охолонути. Зберігай у темному місці.
Смачної зими!
Популярні заготовки з баклажанами такі:
Нові рецепти з баклажанами
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- 6 найчастіших запитань про блендер
