Вечеря в азійському стилі: баклажани Цай Дао

Баклажани помийте, почистіть, наріжте соломкою, посоліть. Залийте водою та залиште на 25 хвилин. Після цього перекладіть баклажани у друшляк та дайте стекти зайвій волозі. Обваляйте кожну скибочку в крохмалі. 

Розігрійте олію на пательні та обсмажте на середньому вогні до золотистого кольору протягом 5 хвилин. Викладіть на паперовий рушник, дайте ввібратися олії в папір.

Перець помийте, наріжте соломкою. Моркву помийте, почистіть та натріть на спеціальній тертці для моркви по-корейські. 

Цибулю почистіть від лушпиння, поріжте півкільцями. Петрушку та м’яту помийте та подрібніть. Часник почистіть та пропустіть через прес.

Змішайте теплі баклажани, перець, моркву, часник та цибулю. Додайте мед, кунжутну олію, соєвий соус, сік лайма, перець чилі, посипте кунжутом. Ретельно перемішайте та залиште в холодильнику на декілька годин. Насолоджуйтесь!