Салат з баклажанів, креветок і сиру — рецепт, як у ресторані
- 1
- порція
- 20 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 38 г
- білки
- 33 г
- жири
- 46 г
- вуглеводи
Цей салат з хрусткими баклажанами, креветками, томатами, вершковим сиром і волоськими горіхами — якраз для романтичної вечері вдома або частування гостей. Поєднуємо морепродукти із сезонними овочами серпня-вересня та отримуємо ефектну страву ресторанного рівня, яку легко приготувати вдома.
корисності
Shuba корисності
-
Edit in admin 
Що готувати з баклажанами — нові рецепти
До рецепта -
Edit in admin 
Як вибрати смачні креветки — гід для тих, хто полюбляє страви з морепродуктами
До статті
Що варто знати про салат з баклажанів, креветок і сиру
Обсмажені у фритюрі баклажани чудово поєднуються із соковитими томатами та ніжними креветками.
- Щоб баклажани не гірчили, перед приготуванням наріж їх кубиками, посоли та залиш на 15–20 хв, а потім добре обсуши.
- Ми використовуємо чері, бо вони краще тримають форму, але підійдуть і звичайні томати, нарізані кубиками. Тільки врахуй: вони швидше пускають сік, тому такий салат потрібно збирати безпосередньо перед подачею та їсти одразу.
- Для салату можна взяти як свіжоморожені креветки, так і вже готові варено-морожені. Готуються вони по-різному, тому всі нюанси ми пояснимо в кроках рецепта.
Якщо любиш такі сезонні поєднання, спробуй також теплий салат з баклажанами й фетою. А якщо шукаєш ще більше ідей для ситних салатів із теплими компонентами, дивись нашу добірку про теплі салати.
Рецепт салату з баклажанів, креветок і сиру
Інгредієнти 15
Змішай вершковий сир (50 г) з вершками (10 мл) та дрібкою солі (2 г). Збий до гладкої, трохи повітряної консистенції та постав у холодильник.
Наріж баклажан (150 г) кубиками приблизно 2,5–3 см. Трохи посоли (2 г), залиш на 10 хв, а потім ретельно обсуши. Безпосередньо перед смаженням обваляй шматочки в кукурудзяному крохмалі (25 г).
Розігрій олію для фритюру (300–400 мл) до 175–180 °C. Смаж баклажани невеликими порціями 2–3 хв до золотистої хрусткої скоринки. Переклади на паперовий рушник, щоб він всотав зайву олію.
Якщо в тебе сирі неочищені креветки (150 г), зніми панцир і видали голову. Зроби неглибокий надріз уздовж спинки та видали кишкову вену.
Посоли та поперчи креветки. Розігрій сковороду з олією (1 ч. л.) та обсмаж сирі креветки приблизно по 1–1,5 хв з кожного боку, поки вони стануть рожевими й непрозорими всередині.
Якщо використовуєш варено-морожені креветки, готувати їх не потрібно, лише розморозити.
Змішай солодкий соус чилі, соєвий соус, устричний соус, сік лайма або лимона і кунжутну олію.
Розріж томати чері (100 г) навпіл. Змішай їх із хрусткими баклажанами та частиною соусу. Виклади на тарілку й додай креветки.
Зверху виклади велику ложку збитого вершкового сиру, полий рештою соусу та щедро посип подрібненими волоськими горіхами.
Подавай салат одразу, поки баклажани залишаються хрусткими й теплими.
Смачного!
Якщо любиш морепродукти, пропонуємо смачний салат з креветками, що заправляється майонезом, спробуй!
Інші цікаві рецепти салатів з баклажанами
