Салат з креветками — святкова страва, смак якої залишиться у пам’яті на довгі роки
- Автор
- Ірина Ваків
- 2
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 56 г
- білки
- 38 г
- жири
- 46 г
- вуглеводи
Чи може здивувати салат з таких простих інгредієнтів, як креветки, картопля та яйця? Ще і як, адже його автором є відомий іспанський шеф-кухар Чема Солер, який вважає, що готувати треба «з душею, любов’ю і турботою». Новий салат на святковий стіл зайвим не буде ніколи!
Шеф-кухар Чема Солер народився в Іспанії, країні пінчос і тапас, тому не дивно, що він вирішив пов’язати своє життя з кулінарією. Солер працював у кількох престижних ресторанах, а в 2011 році відкрив власний тапас-ресторан La GASTRO-croquetería de Chema в Мадриді. Це перший заклад у світі, що спеціалізується на крокетах для гурманів.
Цікаво: Wow-фактор: як шефи створюють шедеври з доступних продуктів
Крім відкриття різних кулінарних проєктів шеф відзначився і випуском кулінарної книги Las mejores ensaladillas («Найкращі салати»). Її мета полягає в тому, щоб кожен міг зробити свій власний варіант, той ідеальний салат, в якому поєднаються ваші улюблені смаки:
Ви можете прибирати й додавати інгредієнти на свій смак: яйце, оливки, горошок, червоний перець, стручкову квасолю, креветки, кукурудзу, лободу, копченості… правила залежать від вас.
Чема Солер
Як згадує Солер, цей салат з креветками він спробував в дитинстві, коли подорожував у Андалусію для пошуку гастрономічних вражень і знайомства з новою культурою. Смак його настільки вразив, що він пам’ятає його і досі.
Ми сиділи на терасі в невеликому барі в Уельві, і нам принесли місцевий салат з креветками… У моєму розумі сталося коротке замикання через задоволення.
Ми також рекомендуємо спробувати хлібний салат панцанела від всесвітньо відомого шеф-кухаря Данієля Хамма.
Інгредієнти 7
Основні
Доведіть каструлю з підсоленою водою до кипіння. Коли закипить, покладіть креветки і залиште їх максимум на 45 секунд.
Вийміть креветки, залишивши бульйон для приготування, і перекладіть їх у миску з крижаною водою. Залиште на одну-дві хвилини. Після охолодження добре злийте воду, перш ніж почистити їх.
Картоплю почистьте і наріжте кубиками. Відваріть у бульйоні для приготування креветок, щоб підсилити її смак. Коли вона буде готова, зніміть каструлю з вогню, злийте воду і залиште картоплю.
Тим часом зваріть яйця в каструлі з киплячою водою та дрібкою солі приблизно 10 хвилин. Потім залийте холодною водою, щоб вони краще чистилися.
За допомогою виделки розімніть картоплю в мисці. Додайте почищені креветки та нарізані яйця, залишивши трохи креветок і шматочків яєць для прикраси.
Додайте дві столові ложки майонезу і перемішайте все до отримання ідеальної суміші. Слідкуйте, щоб салат був соковитим: завжди можна додати ще майонезу (на ваш смак).
Перекладаємо салат в миску і змащуємо його зверху ложкою майонезу. Прикрасьте шматочками яєць і відкладеними креветками, а також збризніть кількома краплями оливкової олії першого віджиму. Також можна додати лист петрушки або іншу зелень.
Вам сподобається і цей простий салат з креветками та авокадо, який можна готувати навіть у звичайні дні.
Більше смачних страв з креветками:
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі