Перевернутий тарт з цибулею-пореєм та сиром — рецепт теплої домашньої випічки
- Автор
- Вікторія Ваків
- 3
- порції
- 40 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 21 г
- білки
- 87 г
- жири
- 113 г
- вуглеводи
Перевернутий тарт із цибулею-пореєм — хороший приклад того, як із кількох простих продуктів можна зробити страву з ефектною подачею. Порей викладають на пергамент, доповнюють оливковою олією, медом, лимонною цедрою та чебрецем, а зверху накривають листковим тістом. Під час запікання порей стає м’яким і солодкуватим, а тісто перевернутого пирога підрум’янюється та утворює хрустку основу після перевертання.
-
Edit in admin 
Що корисніше: часник чи цибуля
До статті
Чим цікавий цей рецепт перевернутого тарту з цибулею-пореєм та сиром
Для цього рецепта перевернутого тарту з цибулею-пореєм та сиром зручно використовувати готове листкове тісто — його не потрібно замішувати чи розкачувати до ідеальної форми. Дізнайся, як користуватися готовим замороженим листковим тістом. Важливо, щоб тісто повністю накривало порей і його краї можна було трохи підгорнути. Перед випіканням тісто змащують яйцем: це допомагає отримати рівномірну золотисту скоринку.
Особливість тарта — у способі приготування. У духовці овоч карамелізується, а соки й ароматні добавки просочують тісто знизу. Саме тому не поспішай перевертати тарт одразу після духовки: дай йому постояти близько 5 хвилин, а потім обережно переверни на тарілку.
Лимонна цедра та сік добре врівноважують солодкість карамелізованого порею, а шавлія додає виразного трав’яного аромату. Для подачі тарт з цибулею-пореєм доповнюють свіжим сиром — його можна викласти зверху вже після перевертання.
Тарт можна подавати теплим або холодним. Він добре підходить для обіду, легкої вечері, бранчу чи пікніка, а залишки зручно брати із собою в ланчбоксі. На бажання подай його із простим зеленим салатом — свіжа зелень і кислувата заправка добре доповнять солодкуватий порей та вершковий сир.
- використовуємо готове листкове тісто — це скорочує час приготування;
- цибулю-порей потрібно ретельно помити між шарами, оскільки там часто залишається пісок;
- мед додаємо в невеликій кількості — він підкреслює смак, але не робить страву солодкою;
- сир можна вибрати м’який свіжий або замінити на бринзу чи рикоту;
- тарт можна подавати теплим або повністю охолодженим наступного дня;
- якщо додаєш сіль, врахуй солоність сиру, щоб не переборщити.
Дивися відео, як приготувати перевернутий тарт з цибулею-пореєм та сиром
Рецепт перевернутого тарту з цибулею-пореєм та сиром
Інгредієнти 11
Почисть верхні грубі листки, розріж кожну цибулю-порей уздовж навпіл. Ретельно помий під проточною водою між шарами, щоб видалити залишки ґрунту. Обсуши паперовим рушником.
Застели деко пергаментом. Виклади половинки порею зрізом донизу. Злегка обведи контури олівцем, потім прибери овочі.
У межах намічених контурів розподіли оливкову олію та мед. Додай цедру лимона, трохи солі, перець і листочки чебрецю (або шавлії).
Поверни цибулю-порей на підготовлені місця зрізом донизу. Зверху ще злегка збризни олією та додай дрібку солі.
Розкачай листкове тісто на присипаній борошном поверхні. Розріж на прямокутники за розміром кожної половинки порею або накрий одним пластом усю композицію. Краї трохи підгорни всередину.
Змішай яйце з молоком. Змасти поверхню тіста. Розігрій духовку до 180 °C. Випікай 35-40 хвилин до рум’яного кольору тіста.
Дістань деко з духовки та залиш тарт на 5 хвилин. Акуратно накрий великою тарілкою і переверни. Перед подачею розкриши свіжий сир зверху. На бажання додай кілька крапель лимонного соку.
Готовий тарт зберігай у холодильнику в герметичному контейнері або накритим плівкою до 2-3 днів. Його можна їсти холодним або трохи прогріти в духовці перед подачею — так листкове тісто знову стане хрусткішим. Сир краще додавати безпосередньо перед подачею.
Якщо тобі смакував перевернутий тарт з цибулею-пореєм та сиром, зверни увагу на такі рецепти:
- перевернутий пиріг із цибулею
- переверутий шоколадний пиріг з морквяним соусом
- перевернутий банановий пиріг
Інші рецепти тартів
