Що корисніше: часник чи цибуля

Які корисні речовини містить часник

Почнімо з аліцину, унікальної ефірної олії в часнику. Саме вона відповідає за гострий пекучий смак. Ця речовина — потужний антиоксидант, що допомагає запобігати розвитку пухлин.

Якщо ви розрізали часник, то їжте його відразу. Аліцин руйнується при кімнатній температурі та при готуванні.

Це цікаво: чому часник не можна додавати в їжу одразу.

У сирому часнику містяться майже всі вітаміни групи В, вітамін С і вітамін К.

Вітаміни групи В беруть участь практично у всіх метаболічних процесах в організмі: підтримують роботу нервової системи, підтримують серцево-судинну систему й ШКТ, зміцнюють імунітет, забезпечують здоровий стан шкіри, волосся та нігтів.

Вітамін К необхідний для нормалізації згортання крові, допомагає організму засвоювати кальцій.

Доведено, що синтез деяких білків, вкрай потрібних для серцевої та легеневої тканини, відбувається лише за участю вітаміну К. Достатній вміст вітаміну К (1 мкг на 1 кг ваги) в організмі збільшує тривалість життя, допомагає подовжити молодість.

Часник знижує рівень холестерину в крові. Також часник може допомогти знизити артеріальний тиск, регулює вміст цукру в крові, має антивірусні, антибактеріальні властивості.

Антибактеріальні властивості часнику обумовлені наявністю фітонцидів, що скорочують зростання бактерій. Тому часник часто називають природним антибіотиком.

Корисна безкоштовна приправа: як її зробити із часникового лушпиння.

Користь цибулі

Цибуля містить ефірні олії, що виділяються при нарізанні. Як і в часнику, в цибулі є аліцин, а ще органічні кислоти, амінокислоти, глюкоза, флавоноїди та рослинний гормон глюкінін (натуральний засіб для нормалізації рівня цукру в крові).

З однієї середньої цибулини ми можемо отримати цинк, бор, фтор, йод, марганець, мідь, фосфор, кремній, натрій, калій, кальцій, магній, залізо, сірку (саме вона «відповідає» за різкий запах).

Насамперед ріпчаста цибуля багата на залізо. Залізо входить до складу найважливіших ферментів антиоксидантного захисту клітин, а калій важливий для серцево-судинної системи.

У цибулі містяться вітаміни групи В, РР, К, Е, дуже багато вітаміну С. Вітамін С посилює захисні функції організму та є одним з найсильніших антиоксидантів.

Цибуля — натуральний природний антибіотик, який зміцнює здоров’я людини та підтримує при застудах. Висока концентрація корисних речовин робить цибулю незамінною навесні, коли багато хто скаржиться на авітаміноз.

Цибулевий сік знижує вміст цукру в крові, покращує роботу печінки, розчиняє нирковий пісок і стимулює вироблення шлункового соку.

Зберігайте розрізану цибулю зрізом униз, або загорніть у плівку. Смажена цибуля смачна, але втрачає значну кількість вітамінів і мікроелементів.

Часник чи цибуля?

Якщо порівнювати вміст аліцину, потужного антиоксиданту, то в цибулі його вп’ятеро більше. У цьому плані вона виграє.

Проте якщо мова про вітамін К, що відповідає за згортання крові, сприяє загоєнню ран, допомагає засвоїти кальцій, то більше його в часнику.

І часник, і цибуля є багатим джерелом необхідних нам вітамінів і мінералів. Якщо немає протипоказань від гастроентеролога, то 2-3 зубчики часнику на день або половина середньої цибулини — прекрасне доповнення до щоденного раціону.

Рецепти з цибулею та часником

Читайте також, що корисніше:

• звичайна гречка чи зелена;
• диня чи кавун;
• квасоля чи горох;
• кава чи какао.