Що корисніше: кабачки чи цукіні

Влітку від кабачків і цукіні немає відбою. З них готують оладки, запіканки, консервацію та багато іншого. А чим же вони відрізняються? Легко заплутатися, коли кабачки та цукіні лежать поряд в овочевому відділі та коштують майже однаково.

Але ми повинні одразу заявити: не всі кабачки — кабачки. Звичайний кабачок — це підвид гарбуза, а цукіні — різновид кабачка. Складно? Нічого, далі ще цікавіше! Ботаніки класифікують кабачки та цукіні як фрукти, а якщо бути ще більшими занудами, то кабачки насправді є ягодами. Несподівано, правда? А які ще є відмінності?

Чим відрізняються кабачки від цукіні?

Одна з найбільш очевидних відмінностей між кабачками та цукіні полягає у зовнішньому вигляді.

Колір: кабачок має світло-зелений колір, а цукіні можуть похвалитися шкіркою більш начиненого зеленого відтінку.

Шкірка: обидва овочі мають їстівну шкірку і м’яку ніжну м’якоть. Але шкірка кабачків тонша, тому її можна не видаляти, а от цукіні має грубішу шкірку, яку нерідко знімають.

Розмір: кабачки та цукіні зазвичай приблизно однакового розміру — 17-25 см середні плоди. Хоча вони можуть мати й більші розміри, але є проблемка: шкірка стає жорсткою, а насіння більшим.

Смак: кабачки мають м’якіший і солодший смак порівняно з цукіні. Смак кабачка можна описати як маслянистий та ніжний. А от цукіні мають трохи землистий і більш виражений смак. Однак він може змінюватися, залежно від способу приготування.

Особисто ми вважаємо, що ці два продукти майже взаємозамінні у кулінарії. І хоч шеф-кухарі з цим не погодяться, але для більшості рецептів підійдуть як кабачок, так і цукіні.

Чи кабачок корисніший за цукіні?

І кабачки, і цукіні — корисні та надзвичайно низькокалорійні овочі, які мають численні переваги для здоров’я. Наприклад, вони є гарним джерелом харчових волокон, вітамінів А та С, а також мінералів, таких як калій та марганець. Ці овочі відомі також високим вмістом води, яка допомагає підтримувати водний баланс.

Однак однією помітною відмінністю між кабачком і цукіні є вміст у перших каротиноїдів. Це корисні антиоксиданти, які важливі для здоров’я очей, шкіри та серця.

Чим же кращі цукіні? Вони містять більше вітамінів С і А, а також кальцію, ніж кабачки.

Отож, хоча кабачки та цукіні мають багато спільного, але є й дещо відмінне. Кабачки мають трохи солодший смак і вищий вміст каротиноїдів, тоді як цукіні мають вираженіший землистий смак і більшу кількість нутрієнтів.

Рецепти з кабачками й цукіні

Смачного!