- Рейтинг
- 4.9
- Коментарі
- 15
- Час приготування
- 30 хв
- Складність приготування
- Легкий
Вони підкорили навіть Америку: як приготувати смачні домашні сирники
- Автор
-
Анна Пашкова
![Сирники]( "Сирники")
Пропозиції від «Сільпо»
Тушковані кабачки з куркою по-перськи: готуємо пряний хореш
- Автор
-
Юлія Потерянко
![Тушковані кабачки з куркою]( "Тушковані кабачки з куркою")
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 2
- години готування
- 20
- хвилин підготовки
557
ккал
ккал
- 35 г
- білки
- 30 г
- жири
- 41 г
- вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Хочете вразити гостей? Скажіть їм, що зараз вони скуштують хореш каду халваї. Ми нікому не скажемо, що халви у страві нема і насправді це рагу на основі курятини та кабачків з прянощами та димним чорносливом.
Як готують тушковані кабачки з куркою хореш
Перські хореші — це величезна група тушкованих страв на основі різноманітних овочів та видів м’яса, щедро приправлених зеленню та спеціями. Основні інгредієнти можуть бути різні, але завжди у складі страви має бути куркума. При цьому її вкидають на ранніх стадіях приготування, а от сіль додають у самому кінці. Так роблять, щоби м’ясо неодмінно вийшло м’яким.
Дуже важливий нюанс: хореші не можуть бути рідкими чи водянистими. Соус від страви не повинен заливати гарнір (зазвичай це паровий рис). І не подавайте страву одразу з вогню. Дайте їй 10-15 хвилин відпочити. Це дозволить підливі краще огорнути шматочки, щоби підкреслити їхній смак.
Вам сподобаються також кабачки, тушковані у сметані — ніжна українська страва.
До речі, у «Сільпо» є цікава пропозиція для любителів курятини — готовий набір для приготування курчати табака. Ще й за дуже вигідною ціною!
Інгредієнти для тушкованих кабачків з куркою хореш
Інгредієнти 14
Для тушкованих кабачків з куркою
Рецепт хореш з куркою і кабачками
Вам не знадобиться ціла купа посуду для цього рецепту. Всі складники почергово смажаться., а потім тушкуються в одній і тій же пательні або великому сотейнику. Головне — вибрати достаньо велику посудину. Такий метод дозволяє краще поєднати смаки у страві.
Підготуйте інгредієнти
Почистьте і наріжте кабачки кубиками зі стороною 3,5-4 см. Велику цибулину покришіть, але не надто дрібно. Шафран подрібніть та розведіть у 2 столових ложках води. Наріжте на шматочки чорнослив і подрібніть фісташки.
Обсмажте кабачки
Влийте у глибоку пательню чи великий сотейник 2 столових ложки оливкової олії і обсмажте на ній кабачки. Приблизно за 10 хвилин, коли вони стануть приємного золотисто-коричневого кольору, висипте їх в окрему миску і відставте.
Обсмажте курятину
Шматочки курятини беріть з кісткою та шкірою. Долийте на пательню, де готувалися кабачки, ще столову ложку олії й обсмажте м’ясо на великому вогні по 3-5 хвилин з кожного боку. Коли курка підрум’яниться, теж відкладіть їх убік.
Обсмажте цибулю
У залишках олії 10 хвилин посмажте цибулю. Вона теж має набути золотистого кольору. Далі всипте до неї куркуму і посмажте все разом ще 2 хвилини.
Потушкуйте цибулю з м’ясом
Покладіть назад до цибулі підсмажене м’ясо і влийте півтори склянки води. Накрийте пательню кришкою, доведіть вогонь до мінімального і тушкуйте все протягом години.
Додайте у рагу овочі та спеції
Коли м’ясо добре розтушкується, додайте до нього корицю, сіль, перець, цукор, сік лайма, чорнослив та підсмажені кабачки. Продовжуйте готувати під кришкою ще 30 хвилин або до готовності курятини.
Влийте шафранову воду і додайте фісташки
Наостанок влийте у пательню воду з шафраном, ретельно перемішайте страву і зніміть її з вогню. Дайте хорешу постояти хоча би 10 хвилин, перекладіть на блюдо, посипте подрібненими фісташками і подавайте до столу.
З чим зазвичай подають хореші?
- Насамперед — це рис, який готують на парі, але можна приготувати його так, як смакує вам найбільше.
- Цілком доречною буде також піта або будь-які інші хлібні коржі.
- Якщо ви обираєте хліб, не зайвим буде додати до нього якийсь східний йогуртовий соус, такий як турецький джаджик.
А отут ви знайдете цілу добірку чудових і корисних рагу з овочами, м’ясом, грибами й навіть рибою.
Читайте також
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги