Name: Запіканка з кабачків, сиру і крекерів з хрумкою скоринкою
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: Американська
Ingredients: Масло вершкове 2 ст. л.; Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.; Кабачки 4 шт.; Сіль 1.5 ч. л.; Яйце куряче, велике 2 шт.; Грецький йогурт 140 г; Молоко 160 г; Чорний перець 1/2 ч. л.; Сушений чебрець 1/4 ч. л.; Перець каєнський 1/8 ч. л.; Сир чедер 160 г; Сир швейцарський 75 г

Запіканка з кабачків, сиру і крекерів з хрумкою скоринкою

Інгредієнти для запіканки з кабачками, сиром і крекерами

Запіканка з кабачків, запечена у вершковому соусі та зі спокусливою хрусткою скоринкою — надійний спосіб підкорити рідних. Навіть якщо ви тисячі разів робили кабачкові запіканки, вам сподобається ця версія.

Покроковий рецепт кабачкової запіканки із сиром і крекерами

Якщо вам треба буде швидко приготувати запіканку, за день до години Х наріжте цибулю і кабачки. Зберігайте їх окремо в холодильнику.

Ви також можете подрібнити крекери заздалегідь, і зберігати їх у герметичному контейнері за кімнатної температури.

Наріжте кабачок тонкими шматочками. Це допоможе воді швидше випаруватися під час запікання.

Підготовка

Розігрійте духовку до 180°C. Покрийте форму для запікання антипригарним спреєм.

Посмажити цибулю

Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла у великій сковороді на середньо-сильному вогні. Покладіть нарізану цибулю і готуйте, поки вона не почне розм’якшуватися, приблизно 5 хвилин.

Посмажити кабачок

Додайте нарізаний кружальцями кабачок і 1 чайну ложку солі. Готуйте, часто помішуючи, поки кабачки не стануть м’якими й не почнуть підрум’янюватися, приблизно 10 хвилин. Перекладіть кабачки у друшляк, встановлений над мискою. Потримайте принаймні 5 хвилин та струсіть, щоб видалити зайву рідину.

Зробити кабачкову суміш

У великій мисці збийте яйця, грецький йогурт, молоко, чорний перець, чебрець, каєнський перець і ½ чайної ложки солі, що залишилася. Додайте тертий чедер, швейцарський сир та кабачкову суміш, потім обережно перемішайте, щоб з’єднати. Перекладіть суміш у підготовлену форму для запікання та розподіліть рівним шаром.

Підготувати крихту

У посуді в мікрохвильовій печі розтопіть решту вершкового масла (2 столових ложки). Додайте подрібнені в крихту крекери та перемішайте. Посипте масою верх запіканки.

Запекти страву

Запікайте кабачкову запіканку приблизно 30-35 хвилин. Дайте відпочити 10 хвилин, потім насолоджуйтеся гарячою.

Запіканка з кабачками, сиром і крекерами: поради

Як зберігати: охолодіть запіканку в герметичному контейнері (термін до 3 днів).

Як розігріти: у формі в духовці або в мікрохвильовій печі.

Як заморозити: врахуйте, що після заморожування і розігрівання кабачок може стати водянистим. Заморозьте залишки в герметичному контейнері в морозильній камері на термін до 3 місяців. Розморозьте ніч у холодильнику, перш ніж розігріти в духовці.