Мікрохвильова піч — як вона працює

Принцип дії мікрохвильової печі

Мікрохвильова піч — один із найпопулярніших приладів на сучасній кухні.

Мікрохвильовка нагріває поміщені всередину продукти за допомогою мікрохвильового випромінювання, відомого також як надвисокочастотне випромінювання (НВЧ-випромінювання).

Мікрохвилі проникають у поверхневі шари харчових продуктів та змушують молекули води в них обертатися з частотою в мільйони разів на секунду. Так створюється молекулярне тертя, яке й нагріває їжу.

Чи безпечно користуватися мікрохвильовкою

Під час приготування мікрохвилі не виходять за межі печі. Встановлені в ній по периметру захисні екрани утворюють клітку Фарадея — своєрідну огорожу, яка нейтралізує електричні поля всередині себе. Тому користування мікрохвильовкою безпечне.

Важливо дотримуватися таких правил:

• не ставте в мікрохвильовку металевий посуд, фольгу, посуд із позолоченими обідками та іншими металевими елементами. Металеві поверхні відбивають мікрохвилі. Це збільшує нагрівання всередині приладу і може призвести до вибуху й пожежі;
• накривайте їжу кришкою для мікрохвильовки, щоб уникнути розбризкування.