Обробні дошки — з якого матеріалу кращі та як довго їх можна використовувати

Найпоширеніший матеріал обробних дощок — дерево і пластик, рідше скло. Є також бамбукові, але їх називають непрактичними: такі дощечки гарні, проте ковзають по столу, на них залишаються плями, які важко вимити. До того ж їх треба змащувати спеціальною недешевою олією.

Оптимальним вибором для кухні є дерев’яні та пластикові дошки. Останні миються, як і решта посуду. Дерев’яний часто радять кип'ятити. У будь-якому разі кухонну дошку варто міняти раз на декілька місяців.

Дерев’яні дошки

Екологічно чисті дошки, в яких через волокна дерева циркулює повітря. На поверхні дерев’яних кухонних дощок не розмножуються небезпечні бактерії. Виготовляються з бука, липи, вільхи, дуба.

Правила догляду: після миття їх треба протерти насухо та поставити в місце, де вони можуть просохнути. Пильнуйте, щоб дошка добре просихала з усіх боків, інакше дерево буде розшаровуватися.

ДІЗНАЙТЕСЯ, як вибрати якісний термос. 

Пластикові дошки

Харчовий пластик безпечний для здоров’я. Така дошка, на відміну від дерев'яної, може використовуватися для різних типів продуктів одночасно. Річ у тім, що пластикові дошки не вбирають і не затримують запахів.

Ще одна перевага таких дощок — вони не зношуються так швидко, як дерев’яні, але тільки у випадку, якщо ви придбали якісний виріб. Чудово підходять для обробки сирого м’яса, субпродуктів, риби. З мінусів можна назвати складнощі з утилізацією пластику.

Правила догляду: не потребують просушування, не бояться перепадів температури води. Проте без належного догляду пластик, як і дерево, може стати розсадником бактерій.

Скляні дошки

Такі дошки виготовляються зі спеціальної зміцненої скломаси. Як і пластикові, скляні дошки не вбирають вологи, не забарвлюються в колір продукту, можуть довго стикатися із сирими продуктами. На скляних обробних дошках не поширюються бактерії.

З мінусів: такі дошки не підходять для відбивання м’яса.

Правила догляду: просто миються та швидко висихають, проте на поверхні часто залишаються розводи.

Як доглядати за дошками

1. Використовуйте різні дошки для обробки. Одну для сирих продуктів, таких як м’ясо та риба, іншу — для готових до вживання фруктів, овочів, зелені, хліба та сиру.

2. Ретельно мийте. Після кожного використання промивайте в гарячій воді з милом або засобом для миття посуду. Періодично обробляйте дошку харчовою содою, лимоном чи оцтом. Обов’язково просушуйте дошку після миття. Волога — розсадник бактерій.

3. Замінюйте дошки. Якщо дошка візуально зіпсувалася, тримає запахи, то її треба замінити. Загалом це треба робити один раз на декілька місяців.