Вітамін А: користь і вміст у продуктах харчування

Допомагати своєму організму простіше, коли ми знаємо, які вітаміни нам потрібні та з якої їжі їх отримати. Це не означає, що треба бігти по дорогі продукти, щоб отримати вітамін С або вітаміни групи В.

Дієтологиня Ольга Безугла наголошує — нам вкрай важливий вітамін А та пояснює, чому.

Вітамін А — це жиророзчинна сполука, яку ми отримуємо з їжею, у вигляді ретиноїдів (ретинолу) — у продуктах тваринного походження та каротиноїдів — у рослинній їжі. Щоб використати всі ці речовини наш організм має перетворити їх на активні форми (ретинальну та ретинову кислоту).

Функції вітаміну А: крім однієї з найвідоміших функцій позитивного впливу на органи зору, вітамін А також важливий для стану шкіри, кісток, зубів, епітелію внутрішніх органів, підтримки імунної системи, формування сперматозоїдів та яйцеклітин, регуляції росту та розвитку плода, а також ці речовини потужні антиоксиданти, завдяки чому активно використовуються в косметології.

Симптоми дефіциту вітаміну А: зниження зору, сухість і лущення шкіри, поява зморшок, лупа, випадіння волосся, ламкість нігтів, стоншення зубної емалі, порушення сну, часті застуди. Харчування, з високим вмістом каротиноїдів, згідно з науковими дослідженнями, знижує ризик виникнення багатьох хронічних захворювань серця, онкологічних захворювань, цукрового діабету.

Продукти з високим вмістом вітаміну А: твердий сир, вершкове масло, яловича печінка, яйця, шпинат, морква, болгарський перець.

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.