ru
ru
додай рецепт
Паста з кабачками
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Паста з кабачками — простий і ситний рецепт за чотири кроки

Автор
Паста з кабачками
Валентина Вздульська
Складність приготування
Легкий
2
порції
15
хвилин готування
5
хвилин підготовки
397
ккал
21 г
білки
13 г
жири
52 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Потрібна швидка і смачна вечеря? Приготуйте пасту з кабачками в італійському стилі. Витратите не більш як 20 хвилин, а результат буде ситним, ароматним, вершковим, з розкішним запахом тертого пармезану та італійських трав.

Інгредієнти для пасти з кабачками

Для цього простого рецепта радимо взяти пасту із твердих сортів пшениці (це зазначається на упаковці). Найкраще, якщо це будуть спагеті. Щодо вершків, то їх можна в крайньому разі замінити сметаною. Вона додасть кислої нотки.

Можна брати як кабачки, так і цукіні, або навіть жовті сорти кабачків. Важливо, щоб кабачок був молодим, з ніжною шкіркою та без сформованого насіння всередині.

Пармезан у рецепті можна замінити сиром грана падано, пекоріно чи іншими ароматними витриманими сирами. А якщо ви саме привезли з Карпат сипку овечу бринзу, використайте її.

Вам сподобається: Паста карбонара з кабачком

Інгредієнти 12

Для пасти

Для соусу

Покроковий рецепт пасти з кабачками

У приготуванні пасти важливо розрахувати час. Готуйте так, щоб коли соус буде готовий, ви вже мали відварену та відціджену пасту.

Підготуйте овочі

Поріжте кубиками невелику цибулину. Зубчики часнику розчавіть бічною стороною ножа і подрібніть.

За допомогою овочерізки наріжте кабачок тонкими довгими смужками, схожими на спагеті. Якщо такої овочерізки немає, можете порізати кабачок невеличкими кубиками. У такому разі замість спагеті краще взяти пасту іншої форми — ригатоні, фарфале тощо.

Зваріть пасту

Поставте воду в каструлі на вогонь, доведіть до кипіння, щедро посоліть, всипте пасту і варіть до стану аль-денте, на 2 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці.

Коли паста звариться, процідіть її крізь друшляк, але всю воду не виливайте — залиште чашку на випадок, якщо потрібно буде розбавити соус.

Якщо соус іще не готовий, збризніть пасту оливковою олією, щоб вона не злиплася, поки «чекає».

Приготуйте соус

Поки вариться паста, розігрійте у глибокій сковороді 2 ложки оливкової олії. Додайте подрібнений кабачок і трохи обсмажте його, помішуючи. Всипте цибулю і продовжуйте смажити, поки вона не стане прозорою. Тоді додайте часник і перемішайте.

Коли часник пустить аромат (приблизно за пів хвилини), влийте вершки, додайте сухі італійські трави, трохи посоліть і поперчіть, накрийте кришкою і тушкуйте 5 хвилин на мінімальному вогні.

Об'єднайте пасту і соус

Не знімаючи соус з плити, додайте в нього пасту, перемішайте. Якщо соус дуже густий, додайте трохи води, в якій варилася паста.

Скуштуйте і відрегулюйте сіль. Якщо все гаразд, кулінарними щипцями викладіть пасту на дві тарілки та присипте тертим пармезаном.

Смачного!

Потрібна дуже швидка вечеря? Замовляйте готовий сет у «Сільпо». Купувати набором вигідніше!

Це смачно: Низькокалорійна паста з кабачком і куркою

Загальні поради для приготування пасти

  • Завжди вибирайте форму пасти відповідно до соусу. Наприклад, довга паста (спагеті, фетучіні) добре поєднується із соусами на основі вершків чи олії. Коротка паста (пене, фарфале) — з густими соусами з м’ясом або овочами, а дрібна паста (орзо) підходить для супів і салатів.
  • Віддавайте перевагу пасті з твердих сортів пшениці (durum). Вона краще тримає форму, не розварюється та має приємну текстуру аль-денте.
  • Коли варите пасту, не шкодуйте води. Зазвичай потрібен 1 літр на 100 г пасти.
  • Додавайте сіль у воду після закипання (приблизно 10 г на 1 літр води). Від цього залежить не тільки смак. Паста в солоній воді не так розварюється.
  • Ніколи не промивайте пасту холодною водою. Цей прийом використовували в минулому, коли макарони були невисокої якості та легко розварювалися.

Не проґавте 20 найкращих страв з цукіні, які мають бути у вашому літньому меню.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно