Вершки 10%

Вершки 10% — це готовий до вживання харчовий продукт, відокремлений із коров’ячого молока і нормалізований до жирності 10%.

Натуральні вершки збирають із цільного відстояного молока або сепарують. Домашні вершки зазвичай є сирими, а промисловість виробляє пастеризовані, стерилізовані та ультрапастеризовані вершки. Найдовше зберігаються ультрапастеризовані.

Вершки з масовою часткою молочного жиру 10% трохи густіші за молоко, білого кольору з кремовим відтінком, злегка солодкуваті на смак, мають вершковий аромат. Оброблені за відповідної температури та упаковані у спеціальну тару вершки 10% вважаються питними.

Чим корисні вершки 10%

Вершки містять холін і вітаміни A, D, E та K, які потрібні організму людини. Зокрема вітамін А важливий для здоров’я очей і імунної функції, холін має вирішальне значення для розвитку мозку та метаболізму. Також вершки містять кальцій і фосфор, що потрібні для здоров’я кісток, та лецитин, який сприяє профілактиці склерозу. Водночас вершки — дуже калорійний продукт, що може сприяти збільшенню ваги, якщо його вживати у великих кількостях.

Яка енергетична цінність вершків 10%

У 100 г вершків 10% в середньому міститься:

• калорії — 118 ккал;
• білки — 3 г;
• жири — 10 г;
• холестерин — 32 мг;
• вуглеводи — 4 г;
• клітковина — 0 г;
• цукри — 0,14 г.

Що готують із вершків 10%

Вершки жирністю 10% використовують для приготування напоїв, соусів, супів-пюре, картопляного пюре, каш, запіканок, кремів, глазурі для випічки та тортів, тіста, омлетів. У вершках тушкують курятину, гриби, капусту, рибу. Ними можна замінити молоко, розбавивши водою до потрібної жирності. Але варто пам’ятати, що вершки 10% недостатньо жирні, щоб збитися у стійку пишну масу.

Коли купувати вершки 10%

Вершки 10% продаються постійно, також їх можна приготувати, змішавши жирніші вершки і молоко.