- Час приготування
- 1 год
- Складність приготування
- Середній
Вершковий яблучний пиріг, який тане в роті
- Автор
-
Вершки 10% — це готовий до вживання харчовий продукт, відокремлений із коров’ячого молока і нормалізований до жирності 10%.
Натуральні вершки збирають із цільного відстояного молока або сепарують. Домашні вершки зазвичай є сирими, а промисловість виробляє пастеризовані, стерилізовані та ультрапастеризовані вершки. Найдовше зберігаються ультрапастеризовані.
Вершки з масовою часткою молочного жиру 10% трохи густіші за молоко, білого кольору з кремовим відтінком, злегка солодкуваті на смак, мають вершковий аромат. Оброблені за відповідної температури та упаковані у спеціальну тару вершки 10% вважаються питними.
Вершки містять холін і вітаміни A, D, E та K, які потрібні організму людини. Зокрема вітамін А важливий для здоров’я очей і імунної функції, холін має вирішальне значення для розвитку мозку та метаболізму. Також вершки містять кальцій і фосфор, що потрібні для здоров’я кісток, та лецитин, який сприяє профілактиці склерозу. Водночас вершки — дуже калорійний продукт, що може сприяти збільшенню ваги, якщо його вживати у великих кількостях.
У 100 г вершків 10% в середньому міститься:
Вершки жирністю 10% використовують для приготування напоїв, соусів, супів-пюре, картопляного пюре, каш, запіканок, кремів, глазурі для випічки та тортів, тіста, омлетів. У вершках тушкують курятину, гриби, капусту, рибу. Ними можна замінити молоко, розбавивши водою до потрібної жирності. Але варто пам’ятати, що вершки 10% недостатньо жирні, щоб збитися у стійку пишну масу.
Вершки 10% продаються постійно, також їх можна приготувати, змішавши жирніші вершки і молоко.