Паста з кабачком і сиром
Фото: Depositphotos

Паста карбонара з кабачком — сезонний рецепт вічної класики

Складність приготування
Легкий
2
порції
40
хвилин готування
10
хвилин підготовки
411
ккал
17 г
білки
26 г
жири
29 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

З італійської сarbone — це деревне вугілля. За однією з версій, свою назву паста «Карбонара» отримала через чорні «крапки» свіжомеленого перцю, що своїм виглядом нагадують вугільний пил. За іншою, більш правдоподібною версією, «Карбонара» була традиційною їжею вугільників.

Крім того, походження назви страви також приписують членам таємного революційного Неаполітанського товариства 19 століття, які називали себе Carboneria. Збиралися революціонери у тратторіях, де базікали про політику, пили вино та їли, звісно ж, пасту.

Як би там не було, але сьогодні «Карбонару» готують не лише вугільники та революціонери — її готують та люблять по всьому світу. Це справжня класика від гастрономії. Але навіть у класичні страви іноді потрібно привносити свіжі нотки (експерименти та пошуки ніхто не скасовував!).

Дізнайтеся: Як приготувати класичну пасту карбонара

Отже, ми пропонуємо вам приготувати «Карбонару» з кабачком (виходить такий собі по-літньому вишуканий варіант страви) — за рецептом, який створив відомий шеф-кухар Марко Черветті.

Інгредієнти 8

Основні

Крок 1/7

Кабачок наріжте соломкою.

Крок 2/7

На сковороді розігрійте оливкову олію.

Крок 3/7

У миску розбийте одне яйце і додайте два жовтки. Сир пекоріно натріть і додайте в миску. Поперчіть і збийте виделкою.

Крок 4/7

На сковороді обсмажте кабачки до золотистого кольору. Посоліть.

Крок 5/7

Приготуйте пасту за інструкцією на упаковці.

Крок 6/7

Готову пасту додайте до кабачків — обсмажуйте ще хвилину.

Крок 7/7

Вміст сковороди додайте до миски — до сирно-яєчної суміші. Перемішайте і поперчіть.

Подавайте до пасти карбонара келих прохолодної фруктової сангрії.

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Страви

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим
Купити в Silpo

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно