Не викидайте часникове лушпиння, а зробіть смачну приправу (відео)

Про функціональність цибулевого лушпиння ми розповідали. Його можна використовувати не лише в кулінарії. А тепер шеф-кухар і садівник @SpicyMoustache з трьома мільйонами підписників вважає, що й лушпиння часнику насправді набагато корисніше і смачніше, ніж ви думали.

Отже, з лушпиння можна приготувати смачний часниковий порошок, який потім можна додавати у м’ясні страви або в гарніри. Таким чином можна зекономити на спеціях.

Треба зібрати лушпиння, замочити його у великій мисці з водою, щоби помити, а потім промокнути насухо чистим рушником.

Потім викладіть лушпиння на деко та потримайте в духовці за 54-66 °C, щоб воно підсушилося. Лишається подрібнити його в блендері або в ступці до дрібного порошку, який ідеально підходить для надання аромату першим стравам, м’ясу, картоплі, макаронам.

Скуштувавши страви з ним, я був вражений його гострим, ароматним смаком — хоча він не має такої сильної дії, як сухий часник, приготовлений із зубчиків, тому, можливо, треба використовувати більше, ніж ви звикли.

Наприклад, для перших страв висушене та подрібнене лушпиння можна додавати до бульйонів. Щоправда, в такому разі, готувати його треба довше, ніж зазвичай, а потім процідити бульйон.

Тут дізнаєтеся, як правильно зберігати часник і чому він може зіпсуватися в холодильнику.