Що корисніше: горох чи квасоля

Користь бобових

Давно відомо, що бобові — корисний замінник м’яса завдяки найвищому вмісту рослинного білка порівняно з іншими продуктами.

Квасоля на чверть складається з білка, що є рекордним показником. Вона засвоюється організмом майже на 80%, але не рекомендується до частого вживання тим, хто страждає на метеоризм.

Важливо знати: як правильно харчуватися, якщо є скарги на метеоризм.

Горох містить багато гіпоалергенних речовин з протеїнами, недарма його додають у дитяче харчування. Свіжий горох за вмістом антиоксидантів і мікроелементів багатший за сушений. Але сушений теж може похвалитися своїми неповторними властивостями.

І горох, і квасоля містять ідентичні мікроелементи й вітаміни та виконують однакові функції, потрапивши в організм. Але різниться кількість поживних речовин — клітковини, білка і калорій.

Смачно й ситно: рецепти страв з горохом і страв з квасолею

Чим багатий горох

Одна порція (150 г) вареного гороху містить:

• калорії: 250-300 ккал;
• білок: 20 г;
• жир: 2 г;
• вуглеводи: 53 г;
• клітковина: 10 г.

І такі важливі вітаміни та мікроелементи:

• вітамін В1: 35% від добової норми;
• В9: 25% від д. н.;
• марганець: 37% від д. н.;
• вітамін К: 35% від д.н.

Це список мікроелементів, який вирізняє сушений горох серед інших бобових.

Користь гороху

Варений горох живить корисні кишечні бактерії та підтримує здоровий рівень цукру. Усе це відбувається завдяки високоякісному білку, клітковині та вищеназваним наборам вітамінів.

Горох є особливо хорошим джерелом вітаміну К, він покриває майже половину добової потреби людини. Вітамін К називають жиророзчинним, який необхідний для правильного згортання крові та здоров’я кісток.

Протеїн у сушеному і свіжому горохі допомагає зростанню об’ємів і сили м’язів, але тільки в поєднанні з тренуваннями. Разом вони можуть принести користь здоров’ю серця, зокрема зниження кров’яного тиску.

Чим багата квасоля

Зі 150 г вареної квасолі отримаємо:

• калорії: 225;
• білок: 15,3 г;
• жир: 0,9 г;
• вуглеводи: 40,4 г;
• клітковина: 13,1 г.

І такі важливі вітаміни та мікроелементи:

• вітамін В1: 24% від д. н.
• вітамін В9: 58% від д. н.
• мідь: 48%
• марганець: 37%
• залізо: 29%
• вітамін К: 45%

Користь квасолі

Як бачимо, вміст корисних речовин у квасолі практично однаковий з горохом. Але квасоля, насамперед чорна, відома як один з найпотужніших природних помічників для зниження артеріального тиску.

Вживання 130 г чорної квасолі призводить до значного зниження артеріального тиску за 2 години після вживання. Це якщо не враховувати інших індивідуальних факторів, що сприяють підвищенню тиску.

Квасоля — на лідерських позиціях щодо вмісту клітковини, а це корисно не тільки для роботи ШКТ, а й уповільнює всмоктування цукру в кров, знижує його рівень.

Цікаво, що серед багатьох сортів квасолі експерти виділяють три найкорисніших.

Квасоля багата на вітамін B1. Цей вітамін сприяє здоровим когнітивним функціям — покращує памʼять та підвищує концентрацію уваги. Це також корисно для уповільнення розвитку хвороби Альцгеймера та недоумства.

То що корисніше — квасоля чи горох?

Для багатьох це стане відкриттям, але в горосі рослинного білка більше, ніж у квасолі.

1. Клітковина. Кількість майже однакова. Експерти закликають вживати бобові, горох і квасолю, двічі-тричі на тиждень. Клітковина природним шляхом виводять токсини, шлаки, канцерогени.

2. Вуглеводи. Їх уникають ті, хто контролює стрункість. У наших порівнювальних таблицях видно, що вуглеводів більше в гороху. Тож якщо стежите за фігурою, то страви з ним треба готувати не так часто.

3. Калорії. У вареній квасолі без додатків їх помітно менше. За умови, що ви маєте фізичні навантаження, такої кількості вуглеводів — 300 ккал на 100 г гороху і 225 ккал на 100 г квасолі — боятися не варто.

Сушений горох і квасоля — невіддільні продукти раціону здорової дорослої людини. Вони мають однаковий набір мікроелементів і вітамінів з невеликою різницею в кількості. Ці бобові корисні для серцево-судинної системи, роботи мозку, здоров’я кісток і м’язів.

Рецепти з квасолею і горохом

А тут можна дізнатися, що корисніше — варені яйця чи омлет, а також — кабачки чи цукіні.