Що корисніше: куряча грудка чи стегенця 

Грудка та стегенця є найпопулярнішим вибором для приготування. Вони мають свої переваги та недоліки, але яка все ж таки частина курки корисніша?

Ароматні та жирні стегенця

Куряча чверть складається з гомілки та стегна. Навіть новачок на кухні знає, що ця частина курки має темне м’ясо, більше жиру та насичений смак, порівняно із грудкою.

Ось деякі характеристики стегенець:

• Смак: багато хто вважає темне м’ясо смачнішим, оскільки воно містить більше жиру та сполучної тканини. Цей жир надає стегенцям соковитості.
• Користь: темне м’ясо багатше на міоглобін — білок, який зберігає кисень у м’язах. Це надає йому насиченішого кольору та дещо іншого смаку порівняно з білим м’ясом.
• Поживна цінність: м’ясо зі стегенець є хорошим джерелом основних поживних речовин, таких як залізо, цинк і вітаміни групи В. Однак воно також більш калорійне через вміст жиру.

Шматок курячого стегенця (44 грами) без шкіри та кісток містить 12,4 грама білка, тобто ви отримаєте 28,3 г білка на 100 г м’яса.

Вас зацікавить: Дієта хижака: що станеться з вашим тілом, якщо ви їстимете тільки м’ясо

Нежирна та багата на білок грудка

Куряча грудка відома як м’ясо спортсменів, оскільки є нежирною та багатою на білок. Вона містить менше жиру порівняно зі стегенцями та має низку переваг для здоров’я:

• Нежирний білок: куряча грудка є чудовим джерелом пісного білка, що робить її улюбленим продуктом серед любителів фітнесу та тих, хто прагне контролювати свою вагу.
• Низький вміст жиру: грудка містить значно менше жиру порівняно зі стегенцями, що робить її правильним вибором для тих, хто піклується про здоров’я серця.
• Невелика калорійність: завдяки меншому вмісту жиру куряча грудка зазвичай містить менше калорій на порцію порівняно зі стегенцями.

Приготована куряча грудка без шкіри (172 г) містить 54 г білка. Це дорівнює 31 г білка на 100 г.

Дізнайтеся також: Чи можна поєднувати м’ясо з рибою — вся правда про роздільне харчування від лікаря

Яка частина курки корисніша

Питання про те, що корисніше — стегенця чи грудка, залежить від уподобань і стану здоров’я.

Ось основні моменти, на які варто звернути увагу:

1. Допомога в контролі ваги. Якщо ви прагнете схуднути або підтримувати здорову вагу, куряча грудка є кращим варіантом через її меншу калорійність та вміст жиру.
2. Нарощування м’язів. Для тих, хто зосереджений на нарощуванні м’язової маси та споживанні білка, грудка є чудовим вибором завдяки високому вмісту білка.
3. Смак і різноманітність. Якщо вам важливіше отримувати насолоду від їжі, тоді стегенця — для вас. Вони мають насиченіший смак і сильніший аромат.
4. Збалансований раціон. Для правильного харчування варто включати в раціон як грудки, так і стегенця, щоб насолоджуватися перевагами різноманітності.

Висновок

Тож що корисніше: стегенця чи грудка? Правильної відповіді на це питання не існує. Обидва шматки м’яса мають свої особливості. Якщо ви стежите за споживанням жирів і калорій, куряча грудка — найкращий вибір. Однак, якщо вам подобається смак темного м’яса і ви не проти додаткового жиру, смачним і поживним варіантом можуть стати стегенця.