Експерти розповіли, як зробити чай кориснішим для мозку

Зелений чай багатий на важливі для нас катехіни, кофеїн, теанін і вітаміни. Теанін, до речі, зменшує атрофію мозку, стрес, депресію і допомагає швидше розслабитися.

Нова робота науковців показала, що саме треба робити із зеленим чаєм перед заварюванням, щоб він був для нас максимально корисним.

У дослідженні взяли участь 20 молодих чоловіків від 18 до 30 років. Їх попросили заповнити анкету, де оцінювалося їхнє відчуття втоми та рівень стресу на робочому місці.

Потім чоловіків розділили на три групи та запропонували їм випити напій-плацебо, звичайний зелений чай або напій на основі попередньо обсмаженого чайного листя.

Обсмажений чай виготовляють у Японії. У процесі приготування чайне листя, що не пройшло ферментації, обсмажується у порцеляновому посуді, що надає йому коричневого відтінку, характерного запаху і смаку.

Після вживання напоїв учасників попросили розв’язати п’ятихвилинне арифметичне завдання. Потім чоловіки пройшли три додаткові тести для оцінки когнітивних здібностей. Тестування проводили тричі.

Весь цей час фіксувалися різні фізіологічні показники: артеріальний тиск, серцевий ритм, дихання, активність мозку, насиченість крові киснем, рівень гемоглобіну в крові тощо.

Що виявило дослідження

Учасники другої групи, які пили звичайний зелений чай, краще впоралися із завданнями в порівнянні з тими, хто приймав напій-плацебо. Однак ті, хто пив обсмажений зелений чай, продемонстрували найвищі показники швидкості реакції та розумової активності.

Обсмажений зелений чай також знижує втому при виконанні розумових завдань.

Лікарі стверджують, що для здоров’я мозку корисно випивати 1-3 чашки зеленого чаю на день. Напій містить велику кількість антиоксидантів, які допомагають запобігти пошкодженню клітин і захищають від захворювань серця.

Обсмажуйте зелений чай перед заварюванням, щоб підсилити його корисні властивості. Нагрійте суху сковороду (найкраще підійде керамічна або чавунна), розподіліть сухе чайне листя рівномірно по поверхні та смажте на середньому вогні від 2 до 5 хвилин, помішуючи дерев'яною лопаткою. Потім дайте листю трохи охолонути та заварюйте у звичний спосіб.

Недавно дієтологи розповіли, який чай допомагає боротися із жиром на животі.