Насіння чіа і льону: дієтолог розповідає, що корисніше 

Дієтологиня Ольга Безугла розповідає, чому насіння льону не тільки конкурує з чіа за своїм нутрієнтним складом, але і в деяких аспектах може бути більш корисним.

Насіння чіа та льону — це два види суперфудів, які за останні кілька років набули величезної популярності завдяки своїм поживним властивостям. Обидва ці види насіння мають унікальний нутрієнтний склад, що робить їх цінним доповненням до раціону.

Порівняймо їхні основні характеристики:

Білки

Насіння чіа: високий вміст білка, що робить його ідеальним вибором для вегетаріанців і веганів.

Насіння льону: також містить білок, але в меншій кількості порівняно з насінням чіа.

Омега-3 жирні кислоти

Насіння чіа: велика кількість омега-3, особливо альфа-ліноленової кислоти (ALA).

Насіння льону: є одним із найкращих рослинних джерел омега-3 жирних кислот, особливо альфа-ліноленової кислоти (ALA). У деяких випадках, вміст омега-3 в насінні льону може бути вищим, ніж у чіа.

Вуглеводи й клітковина

Насіння чіа: високий вміст клітковини, що сприяє здоров’ю кишківника і допомагає у контролі ваги.

Насіння льону: також містить клітковину, але унікальною особливістю є наявність розчинної клітковини, яка може сприяти зниженню рівня холестерину.

Антиоксиданти

Насіння чіа: містить антиоксиданти, такі як кверцетин і кемпферол, що борються з вільними радикалами.

Насіння льону: також багате на антиоксиданти, особливо лігнани, які можуть мати протиракові властивості.

Мінерали

Насіння чіа: джерело магнію, кальцію, фосфору і марганцю.

Насіння льону: містить подібні мінерали, але в різних пропорціях.

Застосування в кулінарії

Насіння чіа: часто використовується у виготовленні пудингів, смузі і як добавка до йогуртів.

Насіння льону: має більшу гнучкість у кулінарії. Часто додають у випічку, мюслі й салати, проте також можна використовувати при готуванні пудингів і смузі.

Висновок:

Попри деякі відмінності, насіння чіа і льону є високопоживним і може сприяти покращенню загального стану здоров’я. Вибір між ними може залежати від особистих переваг у смаку і текстурі, а також від конкретних цілей щодо здоров’я. Обидва види насіння мають свої унікальні властивості й можуть ефективно використовуватися для збалансованого харчування.

Вам також буде цікаво дізнатися, як отримати максимум користі з льону в раціоні.

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.