Їсти й молодшати: експерт з довголіття назвав найкорисніший суп

Який суп радить експерт з довголіття

Від тарілки гарячого ароматного супу з улюблених інгредієнтів ми зазвичай чекаємо зігрівального ефекту й тривалого насичення. Для цього у дієтологів є список супів, які треба їсти навіть вранці. Організм за це обов’язково подякує.

Але суп також може стати скарбницею поживних речовин, що підтримують наше здоров'я та красу. Експерт з довголіття Ден Бюттнер розповів, який суп може додати нам роки якісного життя.

Більшість із того, що люди думають про подовження тривалості життя, є хибним. Багато найпростіших і найкращих речей для цього буквально у нас під носом — наприклад, миска гарячого супу мінестроне.

Ден Бюттнер

Мінестроне — класичний італійський суп, дуже популярний на Сардинії, Італія. Ця місцевість відома своїми довгожителями. Первісно мінестроне був «бідною» стравою селянської кухні. Тому це легкий, нежирний суп, який готується із кількох сезонних овочів. Серед найпоширеніших овочевих інгредієнтів — квасоля, цибуля, морква, селера, картопля та помідори.

Залежно від рецепта, до сучасного мінестроне можуть додавати макарони, рис, фрикадельки, перловку чи інші компоненти. 

Читайте: Мінестроне — одна з візитівок Італії

Що особливого в мінестроне

Клітковина. Велика тарілка супу мінестроне містить приблизно половину клітковини, яка нам потрібна на день.

У нашому мікробіомі налічується близько 100 трильйонів різних видів бактерій, і коли ви годуєте ці бактерії клітковиною, вони виробляють коротколанцюгові жирні кислоти. У нашому кровотоку вони зменшують запалення, налаштовують нашу імунну систему та створюють будівельні блоки для гормонів в організмі, які змушують нас почуватися добре.

Поживні речовини. Більшість людей не їдять рекомендованої кількості овочів. Мінестроне передбачає квасолю, яка є джерелом білка, а він допомагає організму отримувати всі необхідні амінокислоти. Картопля є прекрасним джерелом вуглеводів і багата на мінерали, такі як калій і магній, а також вітаміни B6, фолієва кислота.

Перловка — це цілісне зерно, яке може допомогти покращити контроль рівня цукру в крові та рівень холестерину, а також зменшити запалення.

Використовуйте перловку не тільки в перших стравах. З неї можна приготувати чимало смачного. 

Ще одна перевага мінестроне — це бюджетність страви. Це прекрасний спосіб використовувати будь-які інгредієнти, що залежалися в холодильнику.

Існують також супи, які ніколи не дадуть нам стати стрункими.

Смачні рецепти мінестроне