Мінестроне: як приготувати італійський суп за 30 хвилин

Основні інгредієнти відомого супу — квасоля, цибуля, селера, морква, бульйон і помідори. Але ви вільні створити саме свій мінестроне. Не любите квасолю? Відмовтеся від неї! Подобаються макарони? Покладіть трохи дрібних! Успіх мінестроне — в імпровізації. Нема жодного «правильного» рецепта, оскільки цей суп зазвичай роблять з будь-яких наявних сезонних овочів. Він може бути вегетаріанським, містити м’ясо або бульон.

Вигідна пропозиція: наступного разу приготуйте солянку з набором зі знижкою

Наша версія готується з білою квасолею, курячим бульйоном, капустою, картоплею, кабачками, морквою, томатами і пармезаном, тобто ви отримаєте і смачний, і ситний обід. А на «друге» пропонуємо приготувати минтай у духовці. Виявляється, що поживні речовини, які містяться у цій рибі, допомагають знизити відсоток жиру в організмі, не впливаючи на м’язову масу. Ї це не єдина перевага популярного минтая.

Корисні поради

• Ви можете використовувати консервовану квасолю (беріть якісну марку), або відварити суху квасолю. Для цього замочіть приблизно ¾ склянки сухої квасолі на ніч у холодній воді (або залийте квасолю окропом і витримайте 1 годину). Злийте. Засипте квасою у підсолену воду й доведіть до кипіння. Зменште вогонь і варіть протягом години або до готовності. Потім злийте і використовуйте в рецепті, як зазначено.
• Якщо ви хочете додати макарони, вкиньте їх у каструлю за 10 хвилин до кінця приготування. Можливо, тоді вам знадобиться більше води або бульйону.
• Залишки мінестроне можна зберігати в холодильнику близько тижня і розігрівати або в мікрохвильовці, або на повільному вогні на плиті.

У цьому рецепті чаклують

Страви

• Мінестроне — одна з візитівок Італії